Che licenza serve per aprire un negozio alimentare?

Licenze e Permessi per l’Apertura di un Negozio Alimentare

L’apertura di un negozio alimentare richiede l’ottenimento delle licenze e dei permessi appropriati per garantire il rispetto delle normative legali e sanitarie. La scelta della licenza necessaria dipende principalmente dalla metratura del locale.

Superficie inferiore a 250 mq (150 mq in comuni sotto i 10.000 abitanti)

Per locali con una superficie inferiore a 250 mq (o 150 mq in comuni con meno di 10.000 abitanti), è sufficiente la Segnalazione Certificata di Inizio Attività (SCIA). La SCIA è una dichiarazione tramite la quale l’interessato comunica all’amministrazione comunale l’inizio di un’attività produttiva, commerciale o di servizi, previa presentazione di un progetto che attesti il rispetto dei requisiti igienico-sanitari e strutturali.

Superficie superiore a 250 mq

Per locali con una superficie superiore a 250 mq, è richiesta una Licenza Commerciale. La Licenza Commerciale è un documento rilasciato dal Comune che autorizza lo svolgimento di un’attività commerciale in un determinato luogo. Per ottenerla, è necessario presentare una domanda al Comune competente, corredata da una serie di documenti, tra cui:

• Planimetria dei locali
• Certificato di conformità impiantistica
• Certificazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• Polizza assicurativa

Considerazioni aggiuntive

Oltre alla licenza o SCIA, possono essere richiesti altri permessi e certificazioni in base al tipo di attività svolta. Ad esempio:

• Autorizzazione Sanitaria Locale (ASL) per la vendita di prodotti alimentari freschi o deperibili
• Permessi per la somministrazione di alimenti e bevande (es. bar, ristoranti)
• Certificazioni HACCP specifiche per particolari categorie di alimenti (es. carne, pesce)

È importante verificare presso l’amministrazione comunale competente le normative e i requisiti specifici per l’apertura di un negozio alimentare nella propria zona. Il rispetto di tutte le prescrizioni legali e sanitarie garantisce la sicurezza e la qualità dei prodotti venduti, tutelando sia i clienti che il commerciante.