Chi trasmette la Salmonella?

Trasmissione della Salmonella: comprende cibo, acqua e contatto

La Salmonella è un batterio comune che può causare infezioni gastrointestinali. Può trasmettersi attraverso vari mezzi, tra cui cibo, acqua e contatto con superfici o animali infetti.

Trasmissione oro-fecale

La Salmonella si trasmette principalmente attraverso la via oro-fecale, il che significa che il batterio viene ingerito attraverso la bocca e poi espulso nelle feci. Ciò può accadere quando persone o animali infetti contaminano cibo o acqua con le proprie feci.

Cibo e acqua contaminati

Gli alimenti più comunemente associati alla trasmissione della Salmonella includono:

• Pollame e uova
• Carne macinata
• Frutti di mare
• Frutta e verdura non lavate
• Latte non pastorizzato

La Salmonella può contaminare anche l’acqua, in particolare l’acqua di pozzo o di fiume. L’acqua contaminata deve essere bollita prima di berla, soprattutto se non è trattata.

Contatto con superfici o animali infetti

La Salmonella può sopravvivere su superfici per lunghi periodi. Può essere trasmesso quando le persone toccano superfici contaminate e poi portano la mano alla bocca. Gli animali, in particolare rettili e uccelli, possono ospitare la Salmonella e trasmetterla attraverso il contatto.

Prevenzione

La prevenzione della trasmissione della Salmonella richiede buone pratiche igieniche e misure di sicurezza alimentare. Le misure chiave includono:

• Lavarsi accuratamente le mani con sapone e acqua prima di mangiare, dopo aver usato il bagno e dopo aver toccato animali o superfici sporche.
• Cucinare accuratamente il pollame, la carne macinata e le uova.
• Lavare accuratamente frutta e verdura prima di mangiarle.
• Evitare latte e prodotti caseari non pastorizzati.
• Evitare di bere acqua non trattata.
• Lavare accuratamente le superfici che entrano in contatto con alimenti crudi.
• Evitare il contatto con animali che potrebbero essere infetti con Salmonella.

Se si sospetta un’infezione da Salmonella, è importante consultare un medico. Il trattamento di solito include liquidi e antibiotici per combattere il batterio.