Che pesci si pescano a novembre?

I tesori del mare di novembre per una tavola ricca e saporita

Nei freddi mesi autunnali, il mare continua a offrire una ricca varietà di pesce fresco, pronta a deliziare i palati più esigenti. Tra le specie più pregiate che raggiungono il massimo del loro splendore a novembre troviamo:

• Cefalo: conosciuto anche come “la cheppia”, si distingue per le carni delicate e saporite, ideali per essere cotte alla griglia o al forno.
• Cernia: dal sapore deciso e dalla polpa soda, la cernia è molto apprezzata per la preparazione di zuppe e sughi di pesce.
• Dentice: caratterizzato da carni bianche e magre, il dentice è perfetto per essere cucinato in umido o al vapore, preservandone la delicatezza.

Oltre a questi pesci pregiati, novembre rappresenta anche un periodo propizio per la pesca di molluschi, come:

• Calamari: versatili e ricchi di proteine, i calamari sono ottimi per essere fritti, grigliati o utilizzati nella preparazione di insalate e risotti.
• Mazzancolle: crostacei dal sapore dolce e dalla carne tenera, le mazzancolle possono essere cucinate in numerosi modi, dal semplice salto in padella allo spiedino.

Ma l’offerta del mare di novembre non si limita solo a queste prelibatezze. Anche pesci azzurri come:

• Alice: piccole e saporite, le alici sono perfette per la frittura o la marinatura.
• Gallinelle: dal sapore più intenso rispetto alle alici, le gallinelle possono essere cotte al forno, alla griglia o in umido.

Con questa ampia scelta di pesce fresco, novembre diventa un mese ideale per preparare piatti gustosi e autunnali, impreziositi dai sapori e dai profumi del mare. Che si tratti di una grigliata conviviale, di un risotto delicato o di un’invitante zuppa di pesce, ogni occasione è buona per portare in tavola le ricchezze che il mare offre in questo periodo dell’anno.