Come evitare che i legumi fanno aria?

Come alleviare il gonfiore causato dai legumi

I legumi sono un’ottima fonte di proteine, fibre e altri nutrienti essenziali, ma possono anche causare gonfiore e disagio. Questo fastidio è spesso causato dagli oligosaccaridi, un tipo di carboidrati difficili da digerire. Tuttavia, ci sono diversi modi per ridurre il gonfiore e godersi i benefici dei legumi.

Cottura prolungata

Cuocere i legumi per un periodo prolungato consente agli enzimi naturali di scomporre gli oligosaccaridi. Ciò rende i legumi più facili da digerire e riduce il rischio di gonfiore. È consigliabile cuocere i legumi per almeno 2 ore o anche durante la notte.

Spezie digestive

Alcune spezie possono aiutare a migliorare la digestione e ridurre il gonfiore. Le spezie come finocchio, alloro e cumino contengono composti che rilassano i muscoli intestinali e aiutano a scomporre i gas. Aggiungere queste spezie ai legumi durante la cottura può migliorare significativamente la digeribilità.

Ammollo

L’ammollo dei legumi prima della cottura può aiutare a rimuovere alcuni degli oligosaccaridi. Mettere a bagno i legumi in acqua tiepida per almeno 8 ore o durante la notte. Quindi, scolare l’acqua e cuocere i legumi come al solito.

Cambio graduale

Se sei nuovo al consumo di legumi, inizia con piccole porzioni e aumenta gradualmente l’assunzione nel tempo. Ciò consentirà al tuo sistema digestivo di adattarsi e ridurre il rischio di gonfiore.

Probiotici

I probiotici sono batteri benefici che possono aiutare a migliorare la digestione. Il consumo di alimenti ricchi di probiotici, come yogurt, kefir o kombucha, può aiutare a ridurre il gonfiore e migliorare la salute intestinale generale.

Altre strategie

Oltre ai metodi sopra descritti, ci sono alcune altre strategie che possono aiutare a ridurre il gonfiore causato dai legumi:

• Masticare bene: masticare a fondo i legumi aiuta a scomporli in pezzi più piccoli, rendendoli più facili da digerire.
• Mangiare lentamente: mangiare lentamente dà al tuo corpo più tempo per digerire il cibo e ridurre il rischio di gonfiore.
• Evitare di combinare i legumi con altri alimenti difficili da digerire: evitare di combinare i legumi con altri alimenti difficili da digerire, come i cibi fritti o grassi.
• Bere molta acqua: bere molta acqua aiuta a idratare l’intestino e a ridurre il rischio di costipazione.

Seguendo questi suggerimenti, puoi ridurre il gonfiore causato dai legumi e goderti i loro numerosi benefici per la salute senza disagio.