Cosa mangiare senza caseina?

Cosa evitare e cosa mangiare in una dieta priva di caseina

La caseina è una proteina presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Per le persone intolleranti alla caseina, evitare il suo consumo è fondamentale per gestire i sintomi gastrointestinali e altre reazioni indesiderate.

Alimenti da evitare per chi soffre di intolleranza alla caseina

• Latte e latticini (yogurt, kefir, formaggio, burro, panna acida)
• Dolci e prodotti da forno contenenti latte
• Siero di latte e caseinato di calcio (additivi alimentari)
• Alcuni condimenti per insalata e salse (che possono contenere formaggio o latticello)
• Cioccolatini e caramelle che contengono latte

Alimenti consentiti per chi soffre di intolleranza alla caseina

Seguire una dieta priva di caseina può comunque garantire una dieta sana ed equilibrata. Ecco alcuni alimenti consentiti:

Verdure:

• Tutte le verdure fresche, congelate o in scatola (senza salse o condimenti a base di latticini)

Frutta:

• Tutti i tipi di frutta fresca, congelata o essiccata

Carne e pesce:

• Carni e pollame non trasformati
• Pesce e frutti di mare

Cereali senza glutine:

• Riso
• Quinoa
• Miglio
• Grano saraceno
• Mais
• Amaranto

Altre fonti vegetali:

• Legumi (fagioli, ceci, lenticchie)
• Semi e noci
• Soia e prodotti a base di soia

Alternative al latte:

• Latte di mandorla
• Latte di soia
• Latte di riso
• Latte di cocco

Anche se non contengono caseina, alcuni alimenti possono contenere tracce di essa. Per evitare contaminazioni, è sempre meglio controllare attentamente le etichette degli alimenti.

Conclusioni

Seguire una dieta priva di caseina può essere impegnativo, ma è possibile con un po’ di pianificazione e preparazione. Scegliendo alimenti consentiti, le persone intolleranti alla caseina possono godere di una dieta sana ed equilibrata che soddisfi le loro esigenze nutrizionali e minimizzi i sintomi indesiderati.