Dove mettere gli gnocchi appena fatti?

Come conservare gli gnocchi fatti in casa: la guida definitiva

Gli gnocchi fatti in casa sono un piatto delizioso e versatile che può essere gustato in vari modi. Tuttavia, conservarli correttamente è essenziale per preservare la loro freschezza e la loro consistenza. Questo articolo fornisce una guida completa su come conservare gli gnocchi fatti in casa per un massimo gusto e qualità.

Preparazione alla conservazione

Una volta preparati gli gnocchi, è essenziale lasciarli raffreddare completamente prima di conservarli. Questo passaggio consente all’umidità in eccesso di evaporare, prevenendo la formazione di grumi e rendendo più facile la loro manipolazione.

Metodo di conservazione in frigorifero

1. Scolare accuratamente: Scolate gli gnocchi raffreddati utilizzando uno scolapasta o una centrifuga per insalata. Questo passaggio rimuoverà l’acqua in eccesso e aiuterà a prevenire che si attacchino tra loro.
2. Condire leggermente con olio: Versate un filo d’olio d’oliva o di altro olio vegetale sugli gnocchi scolati e mescolate delicatamente per ricoprirli. L’olio crea una barriera che impedirà agli gnocchi di seccarsi.
3. Conservare in un contenitore ermetico: Trasferite gli gnocchi conditi in un contenitore ermetico, come un contenitore di plastica con coperchio o un sacchetto per alimenti sigillabile.
4. Conservare in frigorifero: Conservate gli gnocchi coperti in frigorifero per un massimo di due giorni. Questa temperatura manterrà gli gnocchi freschi e ne impedirà il deterioramento.

Metodo di conservazione nel congelatore

Gli gnocchi fatti in casa possono anche essere congelati per una conservazione a lungo termine.

1. Seguire i passaggi di preparazione: Seguire i passaggi descritti in precedenza per raffreddare, scolare e condire gli gnocchi.
2. Confezionare su una teglia: Disponete gli gnocchi su una teglia ricoperta di carta da forno, assicurandovi che non si tocchino.
3. Congelare per 1-2 ore: Congelare gli gnocchi sulla teglia per 1-2 ore, o finché non sono completamente congelati.
4. Trasferire in un sacchetto per il congelatore: Una volta congelati, trasferite gli gnocchi in un sacchetto per il congelatore sigillabile.
5. Etichettare e datare: Etichettate il sacchetto con la data di congelamento per tenere traccia della freschezza.
6. Conservare nel congelatore: Gli gnocchi congelati possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Metodi alternativi di conservazione

• Conservazione ad umido: Gli gnocchi possono anche essere conservati in un contenitore con acqua fredda. Questo metodo è meno comune ma può aiutare a mantenere gli gnocchi umidi per un periodo di tempo più lungo.
• Conservazione in un sacchetto di carta: Gli gnocchi possono essere conservati in un sacchetto di carta in un luogo fresco e asciutto. Tuttavia, questo metodo è meno raccomandato poiché il sacchetto di carta può assorbire l’umidità dagli gnocchi.

Suggerimenti per la conservazione

• Consumare gli gnocchi il prima possibile per ottenere il gusto e la consistenza migliori.
• Evitare di ricongelare gli gnocchi dopo che sono stati scongelati.
• Per scongelare gli gnocchi congelati, trasferirli in frigorifero per una notte o scongelarli rapidamente in acqua calda.