La data di scadenza entro comprende il giorno?

La data di scadenza: un’ultima giornata di sicurezza alimentare? Decifrare il “da consumarsi entro”

La data di scadenza, in particolare la dicitura “da consumarsi entro”, rappresenta un cardine fondamentale per la sicurezza alimentare. Ma dietro questa semplice frase si cela una sottile questione interpretativa che spesso genera dubbi tra i consumatori: la data di scadenza include o esclude il giorno indicato?

La risposta, per quanto possa sembrare banale, è di fondamentale importanza. La normativa europea, e conseguentemente la legislazione italiana, stabilisce che la data di scadenza “da consumarsi entro” include il giorno indicato. Questo significa che un prodotto con la dicitura “da consumarsi entro il 15 ottobre 2024” è considerato sicuro per il consumo fino alla fine del 15 ottobre 2024. Dopo tale data, il rischio di contaminazione batterica o di deterioramento delle proprietà organolettiche aumenta significativamente, compromettendo la sicurezza alimentare e potenzialmente la salute del consumatore.

L’obbligo di indicare giorno e mese, soprattutto per i prodotti deperibili a breve termine, non è un mero adempimento burocratico, ma una garanzia imprescindibile per la tutela della salute pubblica. Questa precisione temporale consente al consumatore di effettuare una scelta consapevole, evitando il consumo di alimenti potenzialmente pericolosi. La chiarezza della data di scadenza rappresenta dunque un elemento chiave per una corretta gestione delle scorte alimentari domestiche e per una maggiore consapevolezza riguardo alla conservazione degli alimenti.

Tuttavia, è importante sottolineare che la data “da consumarsi entro” non è un indicatore assoluto e immutabile della qualità del prodotto. Diversi fattori, quali le condizioni di conservazione (temperatura, luce, umidità), possono influenzare la durata effettiva della conservabilità di un alimento. Un’attenta osservazione dello stato del prodotto – aspetto, odore, consistenza – rimane fondamentale per accertarsi della sua idoneità al consumo, anche se entro la data indicata. Un’eccessiva prudenza in questo senso è sempre consigliabile, soprattutto in presenza di bambini o persone anziane, più vulnerabili a eventuali intossicazioni alimentari.

In conclusione, mentre la legge chiarisce inequivocabilmente l’inclusione del giorno nella data “da consumarsi entro”, una responsabile gestione delle scorte alimentari passa anche attraverso un’accurata osservazione delle caratteristiche organolettiche del prodotto, garantendo sempre la priorità alla sicurezza e alla salute. L’informazione corretta e la consapevolezza del consumatore sono strumenti indispensabili per evitare sprechi e, soprattutto, per tutelare la propria salute.