Che grano usa la pasta di cecco?

Il segreto della qualità superiore della pasta De Cecco: un mix unico di grano

La pasta De Cecco è rinomata in tutto il mondo per la sua eccezionale qualità e il suo gusto autentico italiano. Uno degli elementi chiave del suo successo è l’uso di un’esclusiva miscela di grano italiano e internazionale.

Grano italiano con elevato contenuto proteico e glutine

La base della pasta De Cecco è il grano italiano di alta qualità, caratterizzato da un elevato contenuto di proteine (13,59%) e glutine (>80%). Queste caratteristiche sono essenziali per creare una pasta elastica e resistente che mantenga la sua forma durante la cottura.

Aggiunta strategica di grano importato

Per complementare l’eccezionale grano italiano, De Cecco aggiunge una percentuale selezionata di grano importato da aree specifiche, tra cui:

• California e Arizona (Stati Uniti)
• Australia
• Francia

Questo grano importato contribuisce ulteriormente con proteine (15,35%) e glutine (>62%), conferendo alla pasta una consistenza e una masticabilità ottimali.

Bilanciamento perfetto per una consistenza insuperabile

La miscela unica di grano italiano e internazionale utilizzata da De Cecco è attentamente studiata per creare un equilibrio perfetto di proteine e glutine. Ciò si traduce in una pasta con le seguenti proprietà desiderabili:

• Elasticità: La pasta può essere maneggiata senza rompersi, garantendo una cottura uniforme.
• Masticabilità: La giusta quantità di glutine conferisce alla pasta una consistenza piacevole al palato.
• Tenuta della cottura: La pasta mantiene la sua forma e consistenza anche dopo essere stata cotta al dente.

Il risultato: una pasta eccezionale

L’uso della miscela personalizzata di grano italiano e internazionale è uno dei fattori chiave che contribuiscono all’eccellente qualità della pasta De Cecco. Questa pasta autentica italiana offre un gusto superiore e una consistenza perfetta, soddisfacendo anche i palati più esigenti.