Chi apre al posto di Cannavacciuolo?

Alchemiae: Un Nuovo Capitolo si Apre a Torino, Sotto la Stella di Luca Mendozza

Dopo una lunga attesa, Torino riabbraccia uno dei suoi spazi gastronomici più interessanti. Il bistrot, precedentemente legato al nome di Antonino Cannavacciuolo, riapre le sue porte con un nuovo nome, una nuova identità e un nuovo chef: Alchemiae Luca Mendozza.

L’attesa è stata palpabile da quando, oltre dieci mesi fa, il locale aveva abbassato le saracinesche. Speculazioni e indiscrezioni si sono susseguite, lasciando gli amanti della buona cucina torinese con il fiato sospeso. Ora, finalmente, il sipario si alza su una nuova era, promettendo un’esperienza culinaria innovativa e intrigante.

Al timone di questa rinascita troviamo Luca Mendozza, un nome che risuona con forza nel panorama gastronomico nazionale e internazionale. Mendozza non è un volto nuovo: è un campione del mondo nella categoria Pizza in Teglia, un titolo che testimonia la sua maestria, la sua creatività e la sua profonda conoscenza delle materie prime.

La sua passione per l’arte bianca non è l’unico asso nella manica. Mendozza è già proprietario di un locale di successo in via Pietro Micca, un punto di riferimento per chi cerca una pizza di alta qualità, realizzata con ingredienti selezionati e tecniche all’avanguardia. Questa esperienza, unita al suo talento innato, rappresenta una solida base per affrontare la nuova sfida di Alchemiae.

Ma cosa possiamo aspettarci da questo nuovo inizio? Alchemiae, già dal nome, suggerisce un percorso di trasformazione, di ricerca e di sperimentazione. L’alchimia è la scienza della trasmutazione, della trasformazione della materia in qualcosa di prezioso. Possiamo quindi intuire che Mendozza non si limiterà a “sostituire” il suo predecessore, ma intende creare un’esperienza culinaria completamente nuova, capace di sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti.

Dalle prime indiscrezioni, si parla di un menu che spazierà dalla tradizione piemontese reinterpretata in chiave moderna, a creazioni originali che esalteranno i sapori del territorio e la stagionalità degli ingredienti. Ovviamente, la pizza in teglia, vero e proprio marchio di fabbrica di Mendozza, avrà un ruolo di primo piano, declinata in varianti inedite e sorprendenti.

La riapertura di Alchemiae rappresenta quindi una ventata di aria fresca nel panorama gastronomico torinese. Non si tratta semplicemente di un cambio di gestione, ma di un vero e proprio nuovo inizio, sotto la guida di un talento affermato come Luca Mendozza. Un’opportunità per riscoprire un luogo familiare, trasformato e reinventato in un’esperienza culinaria unica. Non resta che attendere l’apertura per scoprire quali alchimie ci riserva il nuovo chef. La curiosità è tanta, e le aspettative sono alte. Torino è pronta a lasciarsi sorprendere.