Qual è l'impasto della pizza meno calorico?

L’impasto della pizza meno calorico: la farina di farro

Per gli amanti della pizza alla ricerca di un’opzione più salutare, la scelta dell’impasto giusto è fondamentale. Tra le diverse farine disponibili, la farina di farro si distingue per il suo contenuto calorico inferiore e le sue proprietà benefiche.

Calorie e macronutrienti della farina di farro

Rispetto ad altre farine comunemente utilizzate per la pizza, come la farina 00 o la farina integrale, la farina di farro ha una densità calorica inferiore. Per 100 grammi di farina, la farina di farro apporta circa 335 calorie, mentre la farina 00 ne apporta circa 360 e la farina integrale circa 340.

Oltre al minor contenuto calorico, la farina di farro è anche ricca di proteine e vitamine del gruppo B. Le proteine sono essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti, mentre le vitamine del gruppo B svolgono un ruolo cruciale nel metabolismo e nella funzione nervosa.

Vantaggi dell’impasto di farina di farro

Utilizzando un impasto di farina di farro si ottengono diversi vantaggi:

• Minor apporto calorico: Riduce l’apporto calorico complessivo della pizza senza compromettere il gusto o la consistenza.
• Elevato contenuto di proteine: Fornisce proteine aggiuntive, che aiutano a saziare e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
• Ricca di vitamine: Fornisce vitamine del gruppo B essenziali, come la tiamina, la riboflavina e la niacina.
• Buon contenuto di fibre: Contiene una modesta quantità di fibre, che favorisce una digestione regolare e la sensazione di pienezza.

Considerazioni

Tuttavia, è importante notare che l’impasto di farina di farro non è adatto ai celiaci, poiché il farro contiene glutine. Inoltre, rispetto ad altri impasti per pizza, potrebbe richiedere tempi di lievitazione più lunghi e potrebbe risultare meno elastico durante la stesura.

Conclusione

Per chi cerca un’opzione di pizza più leggera e nutriente, l’impasto di farina di farro è un’ottima scelta. Il suo minor contenuto calorico, l’elevato apporto proteico e la ricchezza di vitamine lo rendono un’alternativa più salutare rispetto ad altri impasti senza compromettere il gusto e la soddisfazione.