Che differenza c'è fra Bologna e mortadella?

Bologna vs. Mortadella: Un’identità da scoprire

Spesso sentiamo parlare di “mortadella di Bologna” o “mortadella bolognese”, ma quale è la vera differenza tra queste due parole? In realtà, non è tanto una differenza di prodotto, quanto di identità.

La Mortadella Bologna IGP è un’esclusiva denominazione che identifica la vera mortadella bolognese, una specialità gastronomica italiana che si distingue per la sua qualità e tradizione.

La differenza fondamentale sta nell’origine e nel processo di produzione:

• Mortadella: Indica genericamente il salume composto da carne di maiale macinata finemente, con l’aggiunta di cubetti di grasso e aromi. Questo tipo di mortadella può essere prodotta in diverse regioni d’Italia e del mondo, con varianti di ingredienti e procedimenti.
• Mortadella Bologna IGP: È una denominazione di origine protetta (IGP) che indica la mortadella prodotta esclusivamente a Bologna, seguendo un rigoroso disciplinare di produzione. Questo disciplinare prevede l’utilizzo esclusivo di carne suina, con un minimo del 15% di grasso, proveniente da allevamenti italiani. La mortadella Bologna IGP si caratterizza per la sua consistenza morbida e per il caratteristico colore rosa pallido, che ne attesta l’autenticità.

In poche parole, la Mortadella Bologna IGP è la vera mortadella bolognese, un prodotto di alta qualità che si distingue per la sua storia, il suo gusto e la sua origine.

Scegliere la Mortadella Bologna IGP significa:

• Garantire la qualità e l’autenticità del prodotto: Grazie al disciplinare di produzione, la Mortadella Bologna IGP è un prodotto controllato e certificato, che assicura la genuinità degli ingredienti e la qualità della lavorazione.
• Supportare la tradizione e l’economia locale: Scegliendo la Mortadella Bologna IGP si sostiene la produzione locale e si contribuisce alla tutela di un’antica tradizione gastronomica.
• Assaporare il gusto autentico della vera mortadella bolognese: La Mortadella Bologna IGP è un prodotto unico, con un gusto delicato e morbido, che si distingue da altre mortadelle per la sua consistenza e il suo aroma.

Quindi, la prossima volta che scegli la tua mortadella, cerca la denominazione “Mortadella Bologna IGP”. Sarà la garanzia di un prodotto di qualità, un viaggio nel gusto e nella tradizione, un piccolo pezzo di Bologna da portare a tavola.