Che vino si beve con i dolci?

Il perfetto abbinamento tra vini e dolci per un’esperienza di gusto sublime

L’abbinamento tra vino e dessert è un’arte che eleva il piacere di entrambe le componenti. Scegliere il vino giusto può esaltare i sapori del dolce, creando un’esperienza gastronomica davvero memorabile.

Abbinamenti con vini passiti

I vini passiti, caratterizzati dalla loro dolcezza intensa e dal ricco bouquet aromatico, si sposano perfettamente con dolci a base di frutta fresca. Il Moscato d’Asti vendemmia tardiva, con i suoi aromi fruttati e floreali, è un abbinamento eccezionale per dolci leggeri come crostate di frutta o macedonie.

Abbinamenti con vini spumanti

I vini spumanti, con le loro bollicine effervescenti e la loro fresca acidità, apportano vivacità e bilanciano la dolcezza dei dolci. Il Brachetto d’Acqui spumante, con le sue note di frutti rossi e la sua frizzantezza, è un abbinamento ideale per dolci a base di frutta rossa o confettura, come una crostata di mirtilli o una torta di fragole.

Abbinamenti con vini passiti strutturati

I dolci a base di mandorle richiedono vini passiti con una struttura più robusta e tannini delicati. Vini come il Passito di Pantelleria o il Tokaji Aszú, con i loro aromi complessi e la loro dolcezza equilibrata, offrono un contrasto intrigante con i sapori delle mandorle.

Altre considerazioni per un abbinamento perfetto

Oltre al tipo di dolce, è importante considerare anche il livello di dolcezza. Dolci più dolci si abbinano meglio a vini più dolci, mentre dolci più leggeri si abbinano meglio a vini più secchi.

Inoltre, l’occasione gioca un ruolo nell’abbinamento del vino. Per una serata informale, un Moscato d’Asti frizzante o un Brachetto d’Acqui spumante sarebbero scelte eccellenti. Per un’occasione più speciale, un Passito di Pantelleria o un Tokaji Aszú offrirebbero un’esperienza di gusto davvero indimenticabile.