Chi controlla la qualità del cibo?

Chi vigila sulla qualità del cibo?

In Italia, la sicurezza alimentare è garantita da un sistema complesso che coinvolge diversi enti e istituzioni, ognuno con competenze e responsabilità specifiche.

Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MIPAAF) ha il compito di vigilare sulla produzione e distribuzione dei prodotti alimentari, dalla fase agricola fino alla trasformazione e alla vendita. Il MIPAAF svolge controlli su prodotti di origine animale e vegetale, attraverso i servizi veterinari e fitosanitari delle ASL.

Il Ministero della Salute si occupa della sicurezza alimentare dal punto di vista sanitario, con particolare attenzione alla prevenzione e al controllo delle malattie trasmesse attraverso gli alimenti. Attraverso le ASL, il Ministero della Salute effettua ispezioni igienico-sanitarie presso le aziende alimentari, verifica l’etichettatura dei prodotti e controlla la qualità microbiologica degli alimenti.

Il Ministero dell’Economia e delle Finanze vigila sulla correttezza delle transazioni commerciali e sulla lotta alle frodi alimentari. Attraverso la Guardia di Finanza, il Ministero dell’Economia svolge controlli sulla tracciabilità dei prodotti, sulla correttezza delle etichettature e sul rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare.

A livello regionale e locale, operano enti di vigilanza e controllo specifici che svolgono attività in collaborazione con i ministeri competenti. Queste autorità si occupano di ispezionare le aziende alimentari, campionare e analizzare i prodotti alimentari, e sanzionare le violazioni delle normative sulla sicurezza alimentare.

Il sistema di controllo sulla qualità degli alimenti in Italia è integrato e multilivello, con l’obiettivo di garantire ai consumatori prodotti alimentari sicuri e di qualità. Tuttavia, è importante sottolineare che la responsabilità di garantire la sicurezza alimentare non è solo degli enti di controllo, ma anche di tutti gli operatori della filiera alimentare, dalla produzione alla distribuzione.