Chi è lo chef più stellato al mondo?

Il regno degli chef stellati: Alain Ducasse supera Joël Robuchon

Nel mondo culinario altamente competitivo, le stelle Michelin sono il punto di riferimento dell’eccellenza gastronomica. Per gli chef, ottenere una sola stella è un’impresa notevole, ma esserne insignito di più è un’impresa straordinaria. Tra i luminari della gastronomia mondiale, due chef leggendari si sono distinti per aver conquistato un numero record di stelle Michelin: Joël Robuchon e Alain Ducasse.

Joël Robuchon: il maestro delle stelle

Lo chef francese Joël Robuchon è ampiamente riconosciuto come uno dei più grandi chef di tutti i tempi. Nel corso della sua illustre carriera, ha collezionato un numero senza precedenti di stelle Michelin, arrivando a detenerne ben 32 nel 2016. Robuchon ha ottenuto la sua prima stella Michelin nel 1974 presso il suo ristorante “Jamin” a Parigi. Da allora, i suoi ristoranti in tutto il mondo hanno continuato a ricevere numerosi riconoscimenti, rendendolo un simbolo indiscutibile dell’eccellenza culinaria.

Nel 1984, Robuchon ha aperto il suo ristorante omonimo a Parigi, che ha ottenuto tre stelle Michelin in soli tre anni. Ha continuato ad aprire ristoranti in tutto il mondo, tra cui Hong Kong, Londra e New York, tutti ampiamente elogiati per la loro cucina raffinata e innovativa. La sua attenzione all’artigianato, al dettaglio e alla presentazione ha elevato la gastronomia a livelli artistici.

Alain Ducasse: il rivale con più stelle

Tuttavia, negli ultimi anni, il record di stelle Michelin di Joël Robuchon è stato superato da un altro chef leggendario: Alain Ducasse. Nato a Orthez, in Francia, nel 1956, Ducasse ha iniziato la sua carriera culinaria all’età di 16 anni. Ha rapidamente scalato i ranghi, ottenendo la sua prima stella Michelin nel 1984 presso il ristorante “Le Louis XV” a Monaco.

Nel corso dei decenni, Ducasse ha aperto numerosi ristoranti in tutto il mondo, tutti contraddistinti dal suo stile culinario unico che fonde tradizione e innovazione. Ha ottenuto un totale di 21 stelle Michelin nel 2023, superando il record stabilito da Joël Robuchon. I suoi ristoranti di punta, come “Alain Ducasse au Plaza Athénée” a Parigi e “Le Meurice” a Londra, sono diventati destinazioni gastronomiche rinomate.

L’eredità di Robuchon e Ducasse

Sebbene Joël Robuchon sia scomparso nel 2018, la sua eredità continua a vivere attraverso le sue ricette iconiche e le tecniche innovative. I suoi ristoranti continuano a ricevere stelle Michelin e i suoi libri di cucina ispirano chef in tutto il mondo.

Alain Ducasse, d’altra parte, continua ad essere una forza trainante nel panorama gastronomico mondiale. La sua incessante ricerca della perfezione e il suo impegno per ingredienti sostenibili hanno contribuito a definire il futuro della cucina raffinata.

Sia Joël Robuchon che Alain Ducasse hanno lasciato un’impronta indelebile nel mondo culinario. Il loro inseguimento delle stelle Michelin e l’impegno per l’eccellenza hanno elevato la gastronomia a un’arte tanto quanto una scienza. E mentre i record possono essere infranti, l’eredità di questi due maestri chef continuerà a ispirare e deliziare le generazioni a venire.