Chi ha inventato il maritozzo Iginio Massari?

Il Maritozzo alla Conquista di Milano: Iginio Massari, Ambasciatore di un’Antica Delizia Romana

La domanda “Chi ha inventato il maritozzo Iginio Massari?” racchiude in sé un piccolo equivoco. Iginio Massari, il maestro pasticcere italiano universalmente riconosciuto per la sua maestria e creatività, non ha inventato il maritozzo. Questo soffice panino dolce, farcito generosamente di panna, ha radici ben più antiche e affonda le sue origini nel cuore pulsante di Roma.

Tuttavia, l’apporto di Massari alla diffusione e valorizzazione del maritozzo è indiscutibile e merita di essere celebrato. Nonostante la sua origine romana, il maritozzo, pur godendo di una certa notorietà, non aveva ancora raggiunto la ribalta che meritava a livello nazionale. Ed è qui che entra in gioco il genio di Iginio Massari, che ha saputo cogliere il potenziale di questo dolce tradizionale e lo ha reinterpretato, elevandolo a vera e propria esperienza gustativa.

Dopo averlo proposto con successo nelle sue rinomate pasticcerie per anni, Massari ha deciso di fare un passo ulteriore, creando un vero e proprio tempio dedicato al maritozzo: Maritz, la prima maritozzeria interamente focalizzata sul dolce romano, aperta a Milano. Questa mossa audace, lungi dall’essere un semplice omaggio, rappresenta una vera e propria dichiarazione d’amore per la tradizione culinaria italiana.

Con Maritz, Massari non si limita a servire il maritozzo classico con la panna. Il maestro pasticcere, con la sua inconfondibile impronta, ha dato vita a varianti creative e sofisticate, utilizzando ingredienti di altissima qualità e abbinamenti inediti, che esaltano ulteriormente il sapore e la consistenza di questo dolce iconico. Dalle versioni con frutta fresca di stagione a quelle con creme pasticcere raffinate, ogni maritozzo da Maritz è un’opera d’arte culinaria, un’esperienza sensoriale che trascende la semplice degustazione.

L’apertura di Maritz a Milano non è quindi solo un evento gastronomico, ma un segnale importante: un riconoscimento del valore del patrimonio culinario regionale e la capacità di un maestro come Iginio Massari di reinterpretare la tradizione in chiave contemporanea, rendendola accessibile e apprezzabile da un pubblico sempre più vasto ed esigente.

In definitiva, sebbene Iginio Massari non sia l’inventore del maritozzo, è senza dubbio il suo ambasciatore più autorevole e appassionato. Con la sua maestria, la sua creatività e la sua instancabile dedizione alla qualità, sta contribuendo a far conoscere e apprezzare questo dolce romano in tutta Italia, e forse, un giorno, nel mondo intero. E questo, a suo modo, è un’invenzione tanto quanto la creazione di una nuova ricetta: l’invenzione di un nuovo apprezzamento per un tesoro culinario nascosto.