Chi ha inventato la pizza in teglia?

Raffaele Esposito: Il Padre della Pizza Moderna

La pizza, uno dei piatti più iconici e amati del mondo, ha una ricca e affascinante storia che risale a secoli fa. Tuttavia, l’invenzione della pizza moderna come la conosciamo oggi può essere attribuita a un singolo individuo: Raffaele Esposito, originario di Napoli.

Le origini della pizza

Le origini della pizza risalgono all’antica Grecia, dove un semplice pane piatto chiamato “plakous” veniva condito con erbe, aglio e olio d’oliva. Nel corso dei secoli, questo piatto si è evoluto e diffuso in tutta la regione mediterranea, assumendo varie forme e condimenti.

Il contributo di Esposito

Raffaele Esposito, nato a Napoli nel 1847, era un fornaio e pizzaiolo che lavorava in una modesta pizzeria nel quartiere di Port’Alba. Intorno al 1889, il re Umberto I e la regina Margherita di Savoia visitarono Napoli. In onore della loro visita, Esposito creò una pizza speciale con i colori della bandiera italiana: pomodoro (rosso), mozzarella (bianco) e basilico (verde).

Questa pizza, denominata “Pizza Margherita”, divenne un successo immediato e conquistò non solo i reali ma anche la popolazione di Napoli. La sua popolarità si diffuse rapidamente in tutto il mondo, stabilendo la pizza come uno dei piatti più rappresentativi della cucina italiana.

L’evoluzione della pizza in teglia

Sebbene Esposito non sia direttamente responsabile dell’invenzione della pizza in teglia, il suo sviluppo della Pizza Margherita ha segnato un punto di svolta importante nella storia della pizza. La sua pizza è stata la prima a essere preparata con ingredienti specifici e ad avere un nome definito, e ha gettato le basi per le numerose varietà di pizza che conosciamo oggi.

Nel corso del tempo, la pizza si è evoluta in forme e dimensioni diverse, compresa la pizza in teglia. Questo tipo di pizza si caratterizza per la sua crosta spessa e rettangolare, cotta in una teglia unta. Spesso viene condita con una varietà di ingredienti, tra cui mozzarella, pomodoro, carne e verdure.

La pizza oggi

Oggi la pizza è un piatto apprezzato in tutto il mondo, con innumerevoli variazioni e interpretazioni. Resta un simbolo della cucina italiana e continua a riunire persone di tutte le età e culture.

Il contributo di Raffaele Esposito alla storia della pizza è indelebile. La sua creazione della Pizza Margherita non solo ha reso la pizza un piatto famoso a livello internazionale, ma ha anche spianato la strada allo sviluppo delle numerose varietà di pizza che oggi deliziano i palati di tutto il mondo.