Chi produce il miglior caffè al mondo?

L’Etiopia: la culla del caffè d’élite

L’Etiopia è universalmente riconosciuta come il luogo di nascita del caffè, una bevanda che ha conquistato il mondo con il suo aroma inebriante e i suoi effetti stimolanti. Tra le numerose regioni produttrici di caffè dell’Etiopia, due spiccano come produttori del miglior caffè del mondo: Yirgacheffe e Gedeo.

Yirgacheffe: il caffè con un profilo distinto

La regione di Yirgacheffe, situata nella parte meridionale dell’Etiopia, è famosa per la produzione di caffè di qualità eccezionale. I chicchi di caffè Yirgacheffe presentano un profilo acuto e caratteristico, con note floreali e fruttate che donano loro un’esperienza di gusto unica. La regione produce circa un terzo della produzione annuale di caffè dell’Etiopia, stimata tra 200 e 250 tonnellate.

Le colture di caffè si trovano ad altitudini comprese tra 1.700 e 2.200 metri, beneficiando di un clima ottimale che favorisce lo sviluppo di chicchi densi e ricchi di aromi. I metodi di lavorazione tradizionali, come la raccolta a mano e l’essiccazione al sole, contribuiscono ulteriormente alla qualità del caffè Yirgacheffe.

Gedeo: un caffè dalla complessità unica

Gedeo, un’altra regione nella parte meridionale dell’Etiopia, è altrettanto rinomata per la produzione di caffè d’élite. I chicchi di caffè Gedeo presentano una complessità di sapori e aromi che li distingue dalle altre varietà etiopi. Note di cioccolato fondente, frutti di bosco e spezie si fondono armoniosamente, creando un’esperienza di gusto ricca e soddisfacente.

Situata ad altitudini leggermente più elevate di Yirgacheffe, la regione di Gedeo presenta un clima altrettanto favorevole per la coltivazione del caffè. I coltivatori locali utilizzano pratiche agricole sostenibili, come la coltivazione all’ombra e la minimizzazione dell’uso di pesticidi, che promuovono sia la qualità del caffè che la salute dell’ambiente.

La leggenda del caffè etiopico

Secondo la leggenda, il caffè fu scoperto per la prima volta in Etiopia da un pastore di nome Kaldi nel IX secolo. Kaldi notò che le sue capre diventavano insolitamente energiche dopo aver mangiato le bacche di una particolare pianta. Sperimentando le bacche egli stesso, scoprì i loro effetti stimolanti e ne condividese la scoperta con altri pastori e monaci della zona.

Nel corso dei secoli, il caffè si diffuse dall’Etiopia al resto del mondo, diventando una bevanda apprezzata e commercializzata a livello globale. E mentre molti paesi ora producono caffè, l’Etiopia rimane la culla del miglior caffè al mondo, con le regioni di Yirgacheffe e Gedeo che rappresentano la vetta dell’eccellenza nel caffè.