Come capire se un vino vecchio è buono?

Come determinare la qualità del vino invecchiato

Apprezzare un vino invecchiato è un’esperienza unica, ma è fondamentale sapere come valutarne la qualità per evitare delusioni. Uno dei primi indicatori dello stato di un vino vecchio è il suo colore.

Vini rossi

Nei vini rossi, il colore è un fattore cruciale nella valutazione dell’età. Il colore marrone scuro, simile al mogano, è spesso un segno di invecchiamento eccessivo e indica che il vino potrebbe aver perso il suo vigore. Un vino rosso che presenta un colore marrone opaco o brunastro ha probabilmente oltrepassato il suo picco di bevibilità e potrebbe presentare difetti come l’ossidazione o l’acetificazione.

Vini bianchi

Anche nei vini bianchi il colore può fornire indizi sulla loro età. Una tonalità gialla o ambrata intensa, tendente al colore del vinsanto, suggerisce che il vino ha superato il suo apice e probabilmente non offrirà più un’esperienza di gusto gradevole. I vini bianchi che hanno acquisito un colore giallo eccessivamente scuro potrebbero aver sviluppato note ossidate o di nocciola, rendendoli meno piacevoli al palato.