Come conservare il pollo bollito?

Pollo bollito: come conservarlo al meglio per gusto e sicurezza

Il pollo bollito, piatto versatile e leggero, si presta a diverse preparazioni, dalle insalate alle zuppe, passando per ripieni e contorni. Ma una volta cotto, come conservarlo correttamente per mantenerne la freschezza e, soprattutto, garantirne la sicurezza alimentare?

La durata della conservazione del pollo bollito, sia esso intero o a pezzi, dipende principalmente dal metodo scelto. In frigorifero, riposto in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola alimentare, mantiene le sue proprietà organolettiche per un periodo che va dai 3 ai 4 giorni. È fondamentale, però, prestare attenzione alla temperatura del frigorifero, che deve essere mantenuta costantemente tra 0°C e 4°C. Un termometro da frigo può essere un valido alleato per monitorare la corretta temperatura e prevenire proliferazioni batteriche.

Cruciale per una corretta conservazione è anche il processo di raffreddamento. Evitate di lasciare il pollo bollito a temperatura ambiente per più di due ore: un raffreddamento rapido, ad esempio immergendo la pentola in acqua fredda (cambiandola regolarmente), minimizza il rischio di contaminazione batterica.

Se si prevede di consumare il pollo bollito oltre i 3-4 giorni, la soluzione migliore è il congelamento. Anche in questo caso, il pollo, sia crudo che cotto, può essere conservato in freezer per periodi più lunghi. Prima di congelarlo, assicuratevi che sia completamente freddo. Porzionatelo in base alle vostre esigenze e riponetelo in sacchetti per freezer, eliminando quanta più aria possibile per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio che potrebbero compromettere la consistenza della carne. Etichettate i sacchetti con la data di congelamento per tenere traccia della freschezza del prodotto. In freezer, il pollo bollito si conserva per un periodo che va dai 2 ai 6 mesi, mantenendo un buon livello di qualità.

Ricordate che il pollo scongelato non deve mai essere ricongelato. Per scongelarlo in modo sicuro, preferite il metodo lento in frigorifero, oppure utilizzate il microonde con l’apposita funzione di scongelamento, assicurandovi di cuocerlo immediatamente dopo.

Seguendo queste semplici indicazioni, potrete gustare il vostro pollo bollito in tutta sicurezza, preservandone il sapore e le proprietà nutritive.