Come mettere il tartufo sott'olio?

Come Preservare il Tartufo Profumato nell’Olio: Una Guida Step-by-Step

Il tartufo, un fungo prezioso e aromatico, è un tesoro culinario rinomato per il suo sapore terroso e accattivante. Per conservare la freschezza e l’aroma del tartufo, la conservazione sottolio è un metodo classico ed efficace. Ecco una guida dettagliata su come mettere il tartufo sottolio:

Ingredienti:

• Tartufo fresco
• Olio extra vergine di oliva

Materiali:

• Barattolo di vetro con coperchio ermetico
• Affettatrice
• Guanti in lattice (opzionale)

Istruzioni:

1. Preparazione del tartufo: Indossare guanti in lattice per proteggere le mani e affettare il tartufo in scaglie sottili. Assicurarsi che le scaglie siano uniformi per una distribuzione uniforme del sapore.

2. Sterilizzazione del barattolo: Lavare accuratamente il barattolo di vetro e il coperchio con acqua calda e sapone. Asciugare completamente con un panno pulito.

3. Riempimento del barattolo: Disporre le scaglie di tartufo nel barattolo, riempiendolo fino a circa tre quarti. Versare l’olio extra vergine di oliva sul tartufo, coprendo completamente le scaglie. Lasciare circa 1 cm di spazio nella parte superiore del barattolo.

4. Sigillatura del barattolo: Chiudere ermeticamente il barattolo con il coperchio e assicurarsi che sia ben sigillato.

5. Conservazione: Conservare il barattolo di tartufo sottolio in frigorifero a una temperatura costante di 4-8°C (39-46°F). Il tartufo può essere conservato in questo modo fino a 10 giorni.

Utilizzo:

Dopo aver aperto il barattolo, il tartufo sottolio può essere utilizzato in vari modi. Le scaglie di tartufo possono essere aggiunte a pasta, pizza, insalate, zuppe e altri piatti per esaltarne il sapore. L’olio aromatizzato può essere utilizzato come condimento o per marinare carne, pesce e verdure.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, utilizzare tartufi freschi di alta qualità.
• Conservare il tartufo sott’olio in frigorifero per tutto il tempo per prolungarne la durata di conservazione.
• Utilizzare un olio extra vergine di oliva di buona qualità per preservare il meglio il sapore del tartufo.
• Non conservare il tartufo sottolio per più di 10 giorni per evitare che si deteriori.

Mettere il tartufo sottolio è un modo semplice ed efficace per preservare questo delizioso fungo. Seguendo le istruzioni sopra riportate, puoi conservare e godere del suo sapore unico per un massimo di 10 giorni.