Come misurare 20 g di olio?

Oltre il cucchiaio: la precisione nell’assunzione dell’olio extravergine di oliva

L’olio extravergine di oliva, elisir di salute e sapore mediterraneo, è spesso consigliato come parte di una dieta equilibrata. Ma quanti di noi, nel versare un filo d’olio sul piatto, si pongono realmente il problema della quantità? La raccomandazione di assumere circa 20 grammi al giorno, spesso ripetuta da nutrizionisti ed esperti, rimane spesso una vaga indicazione, difficilmente traducibile in una pratica quotidiana precisa. La semplicità del “cucchiaio e mezzo colmo” citato comunemente, pur essendo un’utile approssimazione, nasconde una variabilità significativa che può compromettere l’accuratezza del dosaggio.

Infatti, la capacità di un cucchiaio da cucina può variare sensibilmente a seconda del modello e del materiale. Un cucchiaio da minestra, ad esempio, avrà una capienza nettamente superiore rispetto a un cucchiaino. Inoltre, la definizione di “colmo” è soggettiva, lasciando spazio ad ampie margini di errore. Un cucchiaio colmo fino all’orlo conterrà più olio rispetto a uno semplicemente “colmo”. Questa imprecisone, ripetuta giorno dopo giorno, può portare a un’assunzione di olio significativamente superiore o inferiore al target dei 20 grammi, compromettendo i benefici o addirittura introducendo squilibri nella dieta.

Per ottenere una maggiore precisione, quindi, è necessario andare oltre il metodo del cucchiaio. Esistono diverse alternative, più affidabili e accessibili:

• Bilancia da cucina: La soluzione più accurata è senz’altro l’utilizzo di una bilancia da cucina digitale. Pesare direttamente i 20 grammi di olio extravergine di oliva garantisce la massima precisione, eliminando ogni margine di errore legato alla capacità variabile dei cucchiai. Questo metodo, pur richiedendo un piccolo investimento iniziale, offre un controllo assoluto sulla quantità assunta.

• Cucchiaino dosatore: In alternativa, è possibile utilizzare un cucchiaino dosatore, spesso incluso nei set di misurini da cucina, o acquistabile separatamente. Questi strumenti, dotati di tacche di misurazione precise, permettono di dosare piccole quantità di liquido con maggiore accuratezza rispetto al cucchiaio tradizionale. Anche in questo caso, la precisione è maggiore, ma non altrettanto assoluta come con la bilancia.

In conclusione, sebbene il “cucchiaio e mezzo colmo” possa essere una guida approssimativa, per un’assunzione precisa e consapevole dei 20 grammi di olio extravergine di oliva giornalieri, è consigliabile ricorrere a metodi più accurati come la bilancia da cucina o un cucchiaino dosatore. La precisione nel dosaggio, in ambito alimentare come in altri, è fondamentale per ottenere i risultati desiderati e mantenere un corretto equilibrio nutrizionale.