Come non bruciare il fondo della pizza?

Come evitare di bruciare la base della pizza

Uno dei problemi più comuni nella preparazione della pizza è quello di bruciare la base mentre la parte superiore non è ancora cotta. Questo può essere dovuto a una serie di fattori, tra cui:

• Una temperatura del forno troppo alta
• Una base della pizza troppo sottile
• Una teglia non adatta per la pizza

Per evitare questo problema, è importante seguire alcuni accorgimenti:

• Utilizzare la zona giusta del forno: La maggior parte dei forni ha una zona più calda vicino al fondo e una zona più fredda nella parte superiore. Per evitare che la base della pizza bruci, è meglio posizionarla nella zona più fredda del forno.
• Utilizzare una teglia adatta per la pizza: Le teglie per pizza in alluminio o pietra refrattaria sono le migliori perché distribuiscono uniformemente il calore e prevengono la bruciatura della base.
• Cuocere la pizza a una temperatura più bassa: Se il forno è troppo caldo, la base della pizza brucerà prima che la parte superiore sia cotta. È meglio cuocere la pizza a una temperatura più bassa (circa 220-230°C) per un periodo di tempo più lungo.
• Controllare regolarmente la pizza: Mentre la pizza cuoce, è importante controllarla regolarmente per assicurarsi che non stia bruciando. Se le estremità della base iniziano a diventare troppo scure, è possibile coprirle con un foglio di alluminio.