Come si chiama chi lavora nel catering?

Oltre il Catering: i Volti e le Professioni Dietro un Evento Perfetto

Quando si pensa al catering, l’immagine che spesso affiora è quella di vassoi elegantemente guarniti e personale di servizio impeccabile. Ma chi sono le persone che rendono possibile la magia di un evento impeccabile? Dietro le quinte di un buffet raffinato o di una cena di gala, si celano una miriade di professionisti, ognuno con un ruolo specifico e fondamentale.

Certo, “catering” è un termine ombrello, ma racchiude un universo di competenze e specializzazioni. Se volessimo generalizzare, potremmo dire che chi lavora nel catering è un professionista dell’ospitalità specializzato nella preparazione e somministrazione di cibo e bevande in contesti esterni alla ristorazione tradizionale. Ma questa è solo la punta dell’iceberg.

Oltre al personale di sala, ai camerieri, ai cuochi e agli chef che preparano i piatti e li servono, troviamo figure cruciali per l’organizzazione e la gestione complessiva dell’evento. Tra questi, spicca il Banqueting Manager.

Come ben sottolineato, il Banqueting Manager è una figura chiave all’interno dell’azienda di catering. È il regista dell’evento, colui che coordina l’intero processo, dalla pianificazione alla realizzazione. La sua attività si svolge principalmente nella sede operativa dell’impresa, dove organizza la logistica, supervisiona il personale e si assicura che ogni dettaglio sia in linea con le aspettative del cliente. Il Banqueting Manager è responsabile della gestione del budget, della selezione dei fornitori, della contrattazione dei servizi e, soprattutto, della risoluzione di eventuali imprevisti. La sua abilità nel problem-solving, la sua capacità di leadership e la sua attenzione al dettaglio sono essenziali per garantire il successo di ogni evento.

Ma non solo. Nel team di catering, troviamo anche:

• Il Food & Beverage Manager: responsabile della selezione delle bevande e della creazione dei menu, tenendo conto dei gusti dei clienti, delle tendenze del mercato e del budget a disposizione.
• Il Sommelier: specialista del vino, che consiglia gli abbinamenti perfetti per ogni piatto e cura la carta dei vini.
• Il Pasticcere: creatore di dolci raffinati e torte spettacolari, che completano l’offerta gastronomica dell’evento.
• Gli Event Planner: professionisti specializzati nella pianificazione e nell’organizzazione di eventi, che collaborano con l’azienda di catering per garantire un’esperienza indimenticabile.
• Il Personale di Cucina: che include cuochi, sous-chef, aiuto cuochi, e altri addetti che collaborano per preparare e presentare il cibo in modo impeccabile.

In definitiva, il mondo del catering è un ecosistema complesso e dinamico, dove ogni professionista contribuisce con le proprie competenze per creare eventi memorabili. Non è solo una questione di cibo, ma di un’esperienza completa, che coinvolge tutti i sensi e lascia un ricordo indelebile negli ospiti. E dietro ogni evento di successo, c’è un team di professionisti del catering che lavora instancabilmente per renderlo possibile.