Come si chiama dove si conserva il vino?

La bottiglieria, il tempio del vino

Dopo l’invecchiamento, i vini vengono imbottigliati e trasferiti in un luogo appositamente progettato per conservarli in condizioni ottimali: la bottiglieria.

La bottiglieria è un ambiente fresco e buio, mantenuto a temperatura costante, che ricorda la cantina di invecchiamento. Questa continuità garantisce la preservazione delle caratteristiche del vino, consentendogli di continuare a maturare e sviluppare i suoi aromi complessi.

Il controllo della temperatura è fondamentale, poiché le fluttuazioni termiche possono alterare la struttura chimica del vino, rovinandone il gusto. La bottiglieria mantiene una temperatura costante, tipicamente tra i 10 e i 15 gradi Celsius, ideale per preservare la qualità del vino.

L’umidità è un altro fattore importante per la conservazione del vino. Un ambiente troppo umido può favorire la formazione di muffe, mentre un ambiente troppo secco può causare l’essiccazione del tappo di sughero, permettendo all’ossigeno di entrare nella bottiglia e compromettere il vino. La bottiglieria mantiene un livello di umidità controllato, generalmente intorno al 70%, creando le condizioni ideali per la conservazione a lungo termine.

Anche l’illuminazione gioca un ruolo nella conservazione del vino. La luce ultravioletta può infatti danneggiare la struttura molecolare del vino, alterandone il colore e il gusto. La bottiglieria è progettata per escludere completamente la luce, utilizzando vetri scuri o schermi opachi per proteggere le preziose bottiglie.

In una bottiglieria ben gestita, il vino può continuare ad evolversi e maturare per anni, sviluppando aromi e sapori sempre più complessi. È il luogo ideale per custodire i vini più pregiati e per garantire che possano essere gustati nelle migliori condizioni possibili.