Come si chiama il dolce tipico di San Fratello?

Il Pumpji: Una Delizia Pasquale di San Fratello

Nel cuore della Sicilia, nel pittoresco borgo di San Fratello, si perpetua una tradizione culinaria che celebra il periodo pasquale: il pumpji. Questo dolce unico nel suo genere è un punto fermo della cultura locale, avvolto in un’aura di mistero e di orgoglio.

L’Origine Enigmatica

Il nome “pumpji” suscita curiosità e forse persino un pizzico di imbarazzo tra alcuni. Le sue origini sono avvolte nel mistero, con teorie che spaziano da una possibile derivazione araba al riferimento a una particolare forma di impasto. Nonostante il nome inusuale, la ricetta del pumpji è stata tramandata di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle famiglie del paese.

La Ricetta Ancestrale

La preparazione del pumpji è un processo meticoloso che richiede abilità e cura. La ricetta, che varia leggermente da famiglia a famiglia, si basa su una miscela di ingredienti semplici ma armoniosamente bilanciati. Farina, zucchero, uova, burro e ricotta si uniscono per creare un impasto soffice e delizioso.

Il pumpji viene tradizionalmente modellato a forma di rosa o di altri fiori, riflettendo l’influenza araba nella cultura siciliana. Una volta modellato, viene cotto in forno fino a quando non assume una croccantezza dorata.

Simbolo Culturale

Il pumpji non è solo un dolce pasquale, ma rappresenta anche un importante simbolo dell’identità culturale di San Fratello. È un testamento della ricca storia del paese e funge da filo conduttore che collega le generazioni passate e presenti.

Durante il periodo pasquale, le famiglie si riuniscono per preparare e condividere il pumpji, creando un senso di comunità e appartenenza. Il dolce è un elemento essenziale delle celebrazioni, condiviso tra vicini, amici e visitatori.

Preservare la Tradizione

La ricetta del pumpji è un tesoro culinario che deve essere preservato per le generazioni future. Negli ultimi anni, sono stati fatti sforzi per documentare la ricetta e promuovere la sua importanza culturale.

La comunità di San Fratello è orgogliosa del suo dolce tradizionale e si adopera per mantenerlo vivo. È un simbolo della loro eredità e un delizioso ricordo delle celebrazioni pasquali in Sicilia.