Come si chiamano le arancine a Catania?

L’Arancino Catanese: Un Simbolo di Identità al Maschile

La Sicilia è terra di sapori intensi, di colori vibranti e di tradizioni radicate. E se c’è un simbolo culinario che incarna tutto questo, è senza dubbio la palla di riso fritta, ripiena di ragù, mozzarella e piselli (nelle varianti più classiche). Ma questa delizia, pur essendo intrinsecamente siciliana, si manifesta con una duplice identità, celata dietro una semplice, ma significativa, differenza grammaticale: il genere.

A Palermo, la si chiama “arancina”, un termine femminile che evoca la forma tondeggiante e la somiglianza con una piccola arancia. A Catania, invece, l’appellativo muta in “arancino”, un termine maschile che, apparentemente, sembra non avere una spiegazione logica immediata.

Ma perché questa differenza? La verità è che la linguistica, spesso, è specchio della cultura e della storia. L’arancino catanese è più di un semplice street food, è un’affermazione di identità. È un simbolo della città etnea, tanto quanto l’Etna che domina l’orizzonte e il barocco che adorna le sue vie.

Le teorie sulle origini di questa distinzione sono molteplici e affascinanti. C’è chi sostiene che la radice etimologica sia differente, ricollegandosi a termini arabi antichi, e che l’evoluzione linguistica abbia portato a declinazioni diverse nelle due città. Altri, invece, ipotizzano che la scelta del genere maschile a Catania sia una sorta di “affermazione di forza”, un modo per distinguersi dalla rivale Palermo e rivendicare una propria, unica interpretazione della tradizione.

Qualunque sia la verità, l’arancino catanese è un’esperienza gustativa inconfondibile. La sua croccantezza dorata racchiude un cuore morbido e saporito, un tripudio di sapori che parlano di Sicilia. Ma l’arancino è anche un simbolo di appartenenza, un elemento identitario che lega i catanesi alla loro città e alla loro cultura.

La prossima volta che vi troverete a Catania, quindi, non esitate a ordinare un “arancino”. Non solo assaggerete una prelibatezza, ma vi immergerete in un pezzo di storia e di tradizione siciliana, avvolto in una croccante panatura e racchiuso in un cuore di riso profumato. E ricordate, se chiedete “un’arancina”, capirete subito di non essere a Catania!