Come si mangia il granchio al ristorante?

Come deliziarsi con il granchio al ristorante: una guida passo passo

Il granchio, crostaceo prelibato e ricco di sapori, è una vera delizia culinaria da assaporare in tutta la sua gloria. Che si tratti di un granchio reale gigante o di un granchietto saporito, sapere come mangiarlo correttamente può esaltare il suo gusto e la sua consistenza.

Ecco una guida passo passo per gustare al meglio il granchio al ristorante:

Strumenti essenziali:

• Forchetta per granchi: Una forchetta dalla punta ricurva e affilata, progettata appositamente per estrarre la polpa dai gusci.
• Coltello a spatola: Un coltello non affilato con una lama piatta, utilizzato per separare le giunture e sollevare i gusci.
• Tenaglie: Strumenti robusti utilizzati per rompere le dure chele del granchio.
• Forchetta a due denti: Una forchetta piccola con due denti, ideale per estrarre la polpa dalle chele dopo averle rotte.

Preparazione:

1. Individua le giunture: Esamina il guscio del granchio per individuare le giunture dove le zampe si collegano al corpo.
2. Usa il coltello a spatola: Inserisci la lama del coltello a spatola nella giuntura e fai leva delicatamente per separarla. Rimuovi le zampe dal corpo.

Estrazione della polpa:

1. Utilizzo della forchetta per granchi: Inserisci una forchetta per granchi in un’apertura del guscio e lavora delicatamente lungo i bordi per estrarre la polpa.
2. Non perdere nemmeno una goccia: Usa una forchetta per grattare via ogni residuo di carne dai gusci, assicurandoti di non sprecare nemmeno un boccone.

Le chele:

1. Usa le tenaglie: Per le chele dure, usa le tenaglie per romperle. Fai attenzione a non schiacciare la polpa all’interno.
2. Estrai la polpa: Dopo aver rotto la chela, estrai la polpa usando una forchetta a due denti.

Assapora:

1. Immergi nel burro fuso: La maggior parte dei ristoranti fornisce burro fuso per accompagnare il granchio. Immergi la polpa nel burro per esaltarne il sapore.
2. Aggiungi spezie: Se lo desideri, aggiungi spezie come il limone, l’aglio o il pepe di Caienna per un sapore ancora più intenso.

Consigli:

• Non esitare a chiedere assistenza al personale del ristorante se hai difficoltà a rompere le chele o a estrarre la polpa.
• Sii paziente e prenditi il tuo tempo. Mangiare il granchio è un’esperienza culinaria che dovrebbe essere gustata a ritmo lento.
• Non dimenticare di succhiare la testa del granchio, che contiene un succo delizioso e ricco di nutrienti.

Seguendo questi passaggi, puoi goderti il ​​granchio al ristorante come un vero intenditore, apprezzando ogni boccone del suo squisito sapore.