Come si usa il tartufo congelato?

Come utilizzare il tartufo congelato

Il tartufo è un fungo pregiato conosciuto per il suo aroma e sapore distintivi. Se non avete la possibilità di trovare tartufi freschi, quelli congelati possono essere una valida alternativa. Ecco come utilizzare il tartufo congelato:

Tartufo estivo congelato

1. Utilizzo diretto:

   • A differenza dei tartufi invernali, i tartufi estivi congelati possono essere utilizzati direttamente senza scongelamento completo.

2. Risciacquo:

   • Date un veloce risciacquo al tartufo sotto acqua corrente. Ciò aiuterà a rimuovere eventuali impurità e ad ammorbidirlo leggermente.

3. Grattugiatura:

   • Utilizzando una grattugia a fori fini, grattugiate il tartufo direttamente sugli ingredienti che desiderate insaporire. Il tartufo ammorbidito si grattugerà facilmente, rilasciando il suo aroma e sapore.

Tartufi invernali congelati

1. Scongelamento:

   • Poiché i tartufi invernali sono più duri, è necessario scongelarli leggermente prima dell’uso. Trasferite il tartufo dal congelatore al frigorifero per circa 2-3 ore.

2. Pulizia:

   • Utilizzate una spazzola morbida per rimuovere delicatamente eventuali impurità dal tartufo scongelato.

3. Taglio:

   • Tagliate a fettine sottili il tartufo scongelato utilizzando un coltello affilato.

4. Utilizzo:

   • Utilizzate le fette di tartufo per guarnire piatti di pasta, riso, carne o uova. Potete anche aggiungerle a zuppe e stufati per un sapore extra.

Consigli aggiuntivi:

• Non scongelare completamente il tartufo congelato prima dell’uso, poiché ciò può comprometterne il sapore e la consistenza.
• Utilizzate il tartufo congelato entro pochi giorni dopo averlo scongelato.
• Conservate i tartufi congelati in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 6 mesi.