Come sostituire 3 uova nella dieta?

Tre alleati in cucina per sostituire le uova: quinoa, soia e ceci

Le uova sono un alimento versatile e presente in moltissime ricette, ma cosa fare se si segue una dieta vegana o se si soffre di allergie? Niente paura, la natura ci offre valide alternative, altrettanto nutrienti e gustose. Quinoa, soia e ceci, ad esempio, sono tre ingredienti preziosi che possono essere utilizzati per sostituire le uova in cucina, arricchendo i piatti con un tocco originale.

La quinoa, considerata un “superfood”, è un’ottima fonte di proteine vegetali complete, ovvero che contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Ricca di fibre, ferro, magnesio e manganese, la quinoa può essere utilizzata in cucina in diversi modi. Per sostituire le uova nelle ricette, la farina di quinoa si rivela un’ottima alleata: basterà mescolarne un cucchiaio con tre cucchiai di acqua per ottenere un composto gelatinoso, simile all’uovo, ideale per legare impasti dolci e salati.

La soia, invece, è nota per la sua versatilità in cucina. Disponibile sotto forma di latte, yogurt, tofu e tempeh, la soia è ricca di proteine, calcio e ferro. Per sostituire le uova nelle preparazioni dolci, il latte di soia è un’ottima soluzione: ne basteranno 60 ml per ogni uovo da sostituire. Per le preparazioni salate, invece, si può optare per il tofu seta, che conferirà cremosità e morbidezza ai piatti.

Infine, i ceci, legumi versatili e gustosi, rappresentano un’ottima fonte di proteine, fibre, ferro e acido folico. Per sostituire le uova nelle ricette, si può utilizzare l’aquafaba, ovvero l’acqua di cottura dei ceci. Montata a neve, l’aquafaba assume una consistenza spumosa simile all’albume, ideale per la preparazione di dolci, meringhe e mousse.

Sostituire le uova in cucina non è mai stato così facile e gustoso! Sperimentando con quinoa, soia e ceci potrete dare vita a piatti originali e creativi, senza rinunciare al gusto e al benessere.