Come usare la pasta lievitata congelata?
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Una volta surgelata, la pasta lievitata va estratta dalla carta forno, conservata chiusa in un contenitore o in un sacchetto ermetico. Per usarla, si scongela a temperatura ambiente, si lascia lievitare nuovamente e infine si cuoce.
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Utilizzo della pasta lievitata surgelata
Se hai surgelato della pasta lievitata per comodità, ecco una guida su come utilizzarla efficacemente:
Step 1: Scongelamento
- Togli la pasta lievitata dalla carta forno.
- Avvolgila in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillabile.
- Lasciala scongelare a temperatura ambiente per diverse ore, o tutta la notte.
Step 2: Lievitazione
Una volta scongelata, la pasta lievitata dovrà riprendere a lievitare:
- Coprila con un telo umido e lasciala lievitare per circa 1-2 ore, o finché non raddoppierà di volume.
- Se l’impasto è ancora freddo, potrebbe richiedere più tempo per lievitare.
Step 3: Cottura
Quando l’impasto sarà lievitato, è pronto per essere cotto:
- Formala a seconda della ricetta che stai utilizzando (es. pagnotta, pizza, focaccia).
- Infornala alla temperatura e per il tempo indicati nella ricetta.
- Controlla regolarmente la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: se esce pulito, significa che la pasta è cotta.
Consigli
- Non scongelare l’impasto nel microonde, poiché potrebbe cuocersi in modo non uniforme.
- Se hai fretta, puoi scongelare l’impasto in frigorifero per una notte e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per qualche ora prima di cuocerlo.
- Una volta scongelata, la pasta lievitata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
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