Cosa abbinare come secondo all'amatriciana?

Abbinamenti perfetti per valorizzare la bontà degli Spaghetti all’Amatriciana

Gli Spaghetti all’Amatriciana, un classico della cucina italiana, sono un piatto delizioso che merita di essere abbinato a vini e contorni degni della sua bontà. Ecco alcuni suggerimenti per esaltare al meglio i sapori di questa pietanza.

Vini rossi corposi

I vini rossi corposi sono compagni ideali degli Spaghetti all’Amatriciana. La loro acidità e i loro tannini bilanciano perfettamente l’intensità del piatto, creando un connubio armonico. Tra i vini consigliati troviamo:

• Chianti Classico: Un vino toscano dal colore rubino intenso, con aromi di ciliegia, viola e spezie. La sua struttura robusta e l’acidità media lo rendono un’ottima scelta per gli Spaghetti all’Amatriciana.
• Montepulciano d’Abruzzo: Un altro vino rosso italiano, originario dell’Abruzzo. Si caratterizza per un colore rosso scuro e aromi fruttati, come mora e prugna. I suoi tannini morbidi e l’acidità equilibrata lo rendono un vino versatile che si abbina bene a vari piatti, tra cui gli Spaghetti all’Amatriciana.

Contorni

Oltre al vino, anche i contorni possono contribuire a valorizzare gli Spaghetti all’Amatriciana. Ecco qualche consiglio:

• Insalata mista: Un’insalata verde mista, con pomodori, cetrioli e cipolle, fornisce un contrasto rinfrescante e leggero al gusto intenso del piatto.
• Verdure grigliate: Le verdure grigliate, come melanzane, zucchine o peperoni, aggiungono un tocco di dolcezza e una consistenza croccante al pasto.
• Formaggi stagionati: Un formaggio stagionato, come il Pecorino Romano, può essere grattugiato sugli Spaghetti all’Amatriciana per esaltarne il sapore salato e umami.

Altri suggerimenti

Per un abbinamento ancora più perfetto, tenete presente anche i seguenti suggerimenti:

• Evitate vini bianchi o rosati, poiché non si abbinano bene alla ricchezza e all’intensità degli Spaghetti all’Amatriciana.
• Servite il vino a temperatura ambiente per esaltare al meglio i suoi aromi.
• Considerate di guarnire gli Spaghetti all’Amatriciana con un po’ di basilico fresco per aggiungere un tocco di freschezza.

Abbinando gli Spaghetti all’Amatriciana con vini corposi e contorni complementari, potrete creare un’esperienza gastronomica indimenticabile che delizierà le vostre papille gustative.