Cosa bere con la pasta alla bolognese?

Armonizzando sapori: la perfetta coppia della pasta alla bolognese e del Lambrusco

La pasta alla bolognese, un classico della cucina italiana, è un piatto ricco e saporito che richiede un abbinamento di vini altrettanto strutturato e aromatico. Mentre esistono diverse opzioni di vino che si abbinano bene alla pasta alla bolognese, una scelta particolarmente azzeccata è il Lambrusco.

Originario dell’Emilia-Romagna, la regione italiana dove è nato il ragù alla bolognese, il Lambrusco è un vino rosso frizzante che presenta una gamma di sapori che esaltano perfettamente i sapori del piatto.

Perché il Lambrusco si abbina bene alla pasta alla bolognese?

• Fruttato e vivace: Il Lambrusco presenta aromi fruttati di ciliegia, mora e lampone, che bilanciano la ricca complessità del ragù. La sua effervescenza aggiunge una nota fresca e frizzante che contrasta con la consistenza cremosa della pasta.

• Tannini morbidi: Il Lambrusco ha tannini molto morbidi, che non sovrastano i sapori del piatto. Questi tannini delicati aiutano a pulire il palato, preparandolo per il prossimo boccone.

• Struttura media: Il Lambrusco ha una struttura media, che si accompagna bene alla ricchezza della pasta alla bolognese senza sopraffarla. La sua consistenza moderata permette al piatto di brillare senza essere nascosto da un vino troppo potente.

• Acidità equilibrata: L’acidità del Lambrusco bilancia la grassezza del ragù, creando un equilibrio armonico. Questa acidità aiuta anche a smorzare la dolcezza degli aromi fruttati del vino.

Altre opzioni di abbinamento

Mentre il Lambrusco è un abbinamento ideale, ci sono anche altre opzioni di vino che si sposano bene con la pasta alla bolognese. Questi includono:

• Chianti: Un vino rosso toscano con aromi di ciliegia rossa, prugna e spezie, che si abbina bene alla ricchezza del ragù.

• Merlot: Un vino rosso francese noto per la sua morbidezza e i suoi aromi fruttati, che offre una texture vellutata che si fonde bene con la pasta.

• Primitivo: Un vino rosso pugliese con aromi intensi di frutta scura, spezie e tabacco, che aggiunge complessità al piatto.

La scelta perfetta per ogni occasione

Sia che tu stia organizzando un pranzo informale o una cena speciale, l’abbinamento tra la pasta alla bolognese e il Lambrusco è una garanzia di successo. La sua armonia di sapori e la sua frizzantezza ne fanno la scelta perfetta per esaltare i sapori di questo classico della cucina italiana.