Cosa bere con tartare di tonno?

Abbinamenti ideali per la tartare di tonno: vini bianchi freschi e aciduli

La tartare di tonno, con la sua delicatezza e il suo sapore fresco, richiede un vino bianco che ne esalti le caratteristiche senza sopraffarle. Vediamo quali sono i migliori abbinamenti per questo piatto raffinato.

Friulano DOC: freschezza e mineralità

Uno dei vini bianchi più apprezzati da abbinare alla tartare di tonno è il Friulano DOC. Questo vino proveniente dalla regione Friuli Venezia Giulia si caratterizza per la sua freschezza e la sua mineralità. L’acidità vibrante bilancia perfettamente il gusto delicato del tonno, mentre le note minerali esaltano la sua sapidità.

Greco di Tufo: eleganza e complessità

Un altro abbinamento eccellente per la tartare di tonno è il Greco di Tufo, un vino bianco campano prodotto con uve greco. Questo vino si distingue per la sua eleganza e complessità aromatica. Al naso presenta sentori di frutta bianca, agrumi e minerali, che si ritrovano anche al palato. La sua struttura equilibrata e l’acidità sostenuta sono ideali per accompagnare la freschezza del tonno.

Altri abbinamenti consigliati

Oltre al Friulano DOC e al Greco di Tufo, ci sono altri vini bianchi che si sposano bene con la tartare di tonno. Ecco alcune alternative:

• Sauvignon Blanc: con la sua acidità elevata e i suoi aromi fruttati, il Sauvignon Blanc è un’ottima scelta per esaltare la delicatezza del tonno.
• Chardonnay: lo Chardonnay è un vino bianco più strutturato, con note di burro e nocciola. Può essere un buon abbinamento per versioni più ricche di tartare di tonno, come quella con avocado o sesamo.
• Albarino: questo vino bianco spagnolo si caratterizza per la sua freschezza e i suoi aromi agrumati. È un’ottima opzione per le tartare di tonno preparate con erbe aromatiche o agrumi.

Consigli per l’abbinamento

Quando si abbina il vino alla tartare di tonno, è importante considerare alcuni fattori:

• Temperatura di servizio: i vini bianchi dovrebbero essere serviti freschi, tra 8 e 10 gradi Celsius, per esaltare la loro freschezza e acidità.
• Condimenti: gli ingredienti utilizzati per condire la tartare di tonno possono influenzare l’abbinamento con il vino. Ad esempio, i condimenti piccanti richiedono vini con un’acidità più elevata.
• Gusti personali: alla fine, la scelta del vino perfetto è una questione di gusti personali. Sperimenta con diversi abbinamenti per trovare quello che meglio soddisfa il tuo palato.