Cosa bere per digerire al ristorante?

I digestivi al ristorante: un piacere scientificamente fondato

Dopo una lauta cena, è tradizione concedersi un digestivo per favorire la digestione e chiudere il pasto in bellezza. Al Bar Lamaro, due bevande alcoliche si distinguono per le loro proprietà digestive: la grappa e il vermut.

Grappa: il nettare delle vinacce

La grappa è un’acquavite realizzata dalla distillazione delle vinacce, ovvero i residui della pressatura dell’uva per la produzione del vino. La sua gradazione alcolica elevata (generalmente tra il 40% e il 50%) può inizialmente apparire intimidatoria, ma è proprio questa forza che le conferisce una notevole efficacia digestiva.

L’alcol contenuto nella grappa stimola la produzione di succhi gastrici, aiutando a scomporre gli alimenti e a velocizzare il processo digestivo. Inoltre, la grappa ha un effetto carminativo, ovvero favorisce l’eliminazione dei gas intestinali che possono causare gonfiore e disagio.

Vermut: l’aperitivo che diventa digestivo

Il vermut, originariamente un vino aromatizzato, si è evoluto fino a diventare un’indispensabile bevanda digestiva. Il suo inconfondibile aroma amaro è dovuto all’infusione di erbe e spezie, molte delle quali possiedono proprietà digestive.

Tra le erbe aromatiche utilizzate nella produzione del vermut figurano l’assenzio, il genziana e la camomilla. L’assenzio e la genziana stimolano la produzione di bile, un fluido che aiuta a emulsionare i grassi e a facilitarne la digestione. La camomilla, invece, ha un effetto calmante e antinfiammatorio, utile per alleviare i disturbi gastrointestinali.

Un’esperienza completa

Oltre alle loro proprietà digestive, la grappa e il vermut offrono anche un’esperienza sensoriale completa. La grappa sprigiona un intenso aroma di vinaccia, mentre il vermut si caratterizza per il suo bouquet complesso di erbe aromatiche. Gustarli al bancone o al tavolo, in un ambiente conviviale, rende la degustazione un vero e proprio momento di piacere.

Conclusione

La grappa e il vermut sono digestivi popolari al Bar Lamaro non solo per il loro sapore unico, ma anche per le loro comprovate proprietà digestive. Sia che si opti per l’intensità della grappa o per l’armonia del vermut, queste bevande scientificamente fondate offrono un modo delizioso per concludere il pasto e favorire la digestione.