Cosa fare con impasto di pane non lievitato?

Come gestire un impasto di pane non lievitato

La lievitazione dell’impasto del pane è un processo essenziale per ottenere una pagnotta soffice e ariosa. Tuttavia, a volte l’impasto può non lievitare come previsto. In questo caso, ci sono alcuni passaggi che puoi seguire per provare a ravvivare il tuo impasto:

Aggiunta di lievito

Se l’impasto non lievita dopo un’ora, la prima cosa da fare è aggiungere altro lievito. Sciogli un cubetto di lievito fresco (o l’equivalente secco) con un cucchiaio di zucchero in 50 ml di acqua tiepida. Una volta attivato, incorporalo delicatamente all’impasto originale.

Controlla la temperatura

Anche la temperatura è un fattore cruciale per la lievitazione. L’impasto deve essere mantenuto ad una temperatura compresa tra 22 e 28 gradi Celsius. Se la temperatura è troppo bassa, il lievito non sarà in grado di lievitare correttamente. Se è troppo alta, il lievito può morire.

Impastare nuovamente

A volte, l’impasto semplicemente non è stato impastato abbastanza. L’impasto dovrebbe essere impastato fino a quando diventa elastico e liscio. Questo aiuterà a sviluppare il glutine, che è essenziale per una buona lievitazione.

Lasciare riposare per più tempo

Se hai provato tutti i passaggi precedenti e l’impasto continua a non lievitare, potrebbe semplicemente aver bisogno di più tempo. Lascialo riposare in un luogo caldo per altre due ore. Controlla periodicamente l’impasto e se inizia a lievitare, puoi procedere con la cottura.

Ultime soluzioni

Se nulla di quanto sopra funziona, potrebbe essere necessario buttare via l’impasto e ricominciare da capo. Tuttavia, prima di farlo, prova a fare un piccolo taglio nell’impasto per controllare se al suo interno ci sono delle bolle d’aria. Se ci sono bolle, l’impasto sta ancora lievitando, ma semplicemente lentamente. In questo caso, continua a lasciarlo riposare.

Seguendo questi passaggi, puoi aumentare le tue possibilità di salvare un impasto di pane non lievitato e ottenere una pagnotta deliziosa e ben lievitata.