Cosa mangiano a colazione ad Amsterdam?

Oltre le Torte di Mele: La Colazione ad Amsterdam, un Mix di Tradizioni e Tendenze Moderne

Amsterdam, città vibrante e multiculturale, offre una colazione altrettanto variegata e stimolante. Mentre l’immagine romantica della colazione olandese potrebbe evocare subito l’iconica appeltaart, la realtà è più sfaccettata, un mix intrigante di tradizione e influenze internazionali che riflette la complessa identità della capitale.

Certo, la lappertaart (o appelgebak), quella crostata di mele dal cuore caldo e speziato, rimane un pilastro, un vero e proprio simbolo di comfort food olandese. La sua semplicità apparente cela una complessità di sapori: il dolce delle mele, la nota pungente della cannella, il contrasto acidulo del limone, talvolta arricchito da un tocco di rum o brandy che le conferisce un’eleganza inaspettata. Non è solo una colazione, ma un piccolo rito, un assaggio di storia e tradizione, spesso condiviso in famiglia o tra amici in un caffè accogliente.

Ma Amsterdam non si ferma alla lappertaart. La colazione, a seconda del gusto e dello stile di vita, può assumere molteplici forme. Le panetterie, sparse in tutta la città, offrono un’ampia scelta di pane, spesso accompagnato da formaggi olandesi – come il Gouda o l’Edamer – e marmellate fatte in casa. Le broodjes, panini farciti con una varietà infinita di ingredienti, sono un’opzione veloce e versatile: dal classico kaas (formaggio) e ham (prosciutto) a combinazioni più elaborate con avocado, uova, salmone affumicato o persino spezie esotiche, a testimonianza della globalizzazione culinaria che permea la città.

Negli ultimi anni, inoltre, si è diffusa una crescente consapevolezza per una colazione più sana e leggera, con una maggiore attenzione ai cereali integrali, alla frutta fresca di stagione e ai yogurt. I caffè alla moda, spesso con un’offerta biologica e sostenibile, propongono bowl di frutta fresca con muesli e semi, smoothie ricchi di vitamine e uova in diverse preparazioni, da quelle classiche strapazzate a versioni più sofisticate come le uova Benedict.

In definitiva, la colazione ad Amsterdam è un caleidoscopio di opzioni, una dimostrazione della sua identità multiforme. Che si scelga la tradizionale appeltaart, un broodje farcito o una colazione sana e leggera, un aspetto rimane costante: la possibilità di iniziare la giornata con un sapore autentico, che rispecchi la vibrante e in continua evoluzione città che la ospita.