Cosa mangiano i napoletani a Pasqua?

La Ricca Tavola Pasquale Napoletana: Un Festino di Delizie

A Napoli, la Pasqua è una celebrazione gastronomica tanto quanto una festività religiosa. La tradizione culinaria della città si esprime in un tripudio di sapori e delizie che rendono la tavola pasquale una vera e propria festa per il palato.

La Fellata: Un Antipasto Rurale

Il pranzo di Pasqua inizia solitamente con la fellata, un tagliere di salumi tipici campani. Tra i più comuni compaiono il salame di Napoli, la soppressata, la pancetta e il capocollo. Questi salumi stagionati sono accompagnati da formaggi locali, come la mozzarella di bufala e il pecorino bagnolese.

Il Casatiello: Il Re della Tavola

Nessuna tavola pasquale napoletana è completa senza il casatiello. Questa torta salata ha una forma a ciambella e un impasto soffice e aromatico. All’interno nasconde un ricco ripieno di salumi, formaggi e uova sode. Il casatiello è decorato con strisce di pasta che rappresentano la corona di spine di Gesù Cristo.

La Pastiera: Un Dolce Intenso e Profumato

La pastiera è un dolce tradizionale partenopeo che rappresenta la rinascita e la speranza della Pasqua. È composta da una base di pasta frolla e un ripieno di grano bollito, ricotta, uova, scorza d’arancia candita e spezie. L’aroma intenso di vaniglia e cannella pervade la casa, creando un’atmosfera festosa.

Le Cozze: Un Piatto di Mare**

Oltre alle delizie tradizionali, la tavola pasquale napoletana spesso include piatti di mare, come le cozze. Questi molluschi vengono cotti in vari modi, tra cui all’impepata di cozze, in bianco o alla marinara. Il loro sapore salato bilancia la dolcezza della pastiera e degli altri dolci.

Il Vino: Un Accompagnamento Indispensabile

Nessun pranzo pasquale sarebbe completo senza un buon bicchiere di vino locale. La Campania è famosa per la sua produzione vinicola, e in particolare per il vino rosso Aglianico. Questo vino robusto e corposo si abbina perfettamente ai sapori forti dei salumi e del casatiello.

La tavola pasquale napoletana è un simbolo della ricca cultura culinaria della città. Ogni piatto rappresenta una tradizione consolidata, un momento di condivisione e una celebrazione della vita. Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con gli amici, la festa di Pasqua a Napoli è un’esperienza gastronomica indimenticabile.