Cosa mettere nella teglia per stendere la pizza?

Il Segreto per una Pizza in Teglia da Campioni: Dimentica la Carta Forno!

La pizza in teglia, croccante sotto e soffice sopra, è un comfort food intramontabile. Ma per raggiungere la perfezione, la scelta di cosa mettere sul fondo della teglia fa una differenza abissale. Mentre la carta forno sembra una soluzione comoda, la verità è che spesso si rivela un ostacolo alla realizzazione di una pizza in teglia veramente eccezionale.

Perché abbandonare la carta forno, vi chiederete? Semplice: impedisce il contatto diretto tra l’impasto e il calore rovente del forno. Questo si traduce in una cottura meno uniforme e, soprattutto, in una base che manca di quella croccantezza dorata che tutti amiamo. La carta forno, pur evitando che la pizza si attacchi, la isola termicamente, compromettendo il risultato finale.

Allora, qual è l’alternativa vincente? La risposta è un ingrediente semplice, ma potente: l’ olio extra vergine d’oliva.

Ecco come trasformare la tua pizza in teglia in un capolavoro:

1. Scegliete l’olio giusto: Optate per un olio extra vergine d’oliva di buona qualità. Il suo sapore fruttato e intenso si sposerà perfettamente con gli ingredienti della pizza, arricchendo il gusto complessivo.
2. Ungete generosamente: Non siate timidi! Versate un generoso strato di olio sul fondo della teglia. L’obiettivo è quello di creare una barriera antiaderente che impedisca alla pizza di attaccarsi e, al contempo, favorisca la doratura.
3. Distribuite uniformemente: Utilizzate un pennello da cucina per distribuire l’olio in modo uniforme su tutta la superficie della teglia, assicurandovi di raggiungere anche gli angoli.
4. Preparate l’impasto: Stendete l’impasto direttamente nella teglia unta, premendo delicatamente per farlo aderire all’olio.

I vantaggi di questo metodo sono molteplici:

• Cottura uniforme: L’olio permette al calore del forno di raggiungere direttamente l’impasto, garantendo una cottura uniforme su tutta la superficie.
• Base croccante: Il contatto diretto con il calore e l’olio favorisce la doratura e la croccantezza della base, creando una texture irresistibile.
• Sapore intensificato: L’olio extra vergine d’oliva infonde un sapore ricco e aromatico alla pizza, elevandola a un livello superiore.
• Facilità di pulizia: Dopo la cottura, la teglia si pulirà facilmente, senza residui ostinati.

Dunque, la prossima volta che preparate la pizza in teglia, dimenticatevi della carta forno e affidatevi al potere dell’olio extra vergine d’oliva. Scoprirete un modo completamente nuovo di gustare la pizza fatta in casa, con una base croccante e un sapore indimenticabile. Buon appetito!