Cosa pensano i nutrizionisti della friggitrice ad aria?

La friggitrice ad aria: parere dei nutrizionisti e consigli per un uso consapevole

Le friggitrici ad aria hanno conquistato un posto d’onore nelle cucine italiane, promettendo fritture più leggere e croccanti con un ridotto utilizzo di olio. Ma cosa ne pensano realmente i nutrizionisti?

È vero, la friggitrice ad aria permette di ridurre drasticamente la quantità di olio necessaria per la cottura, rendendo gli alimenti meno calorici rispetto alla frittura tradizionale. Questo è un vantaggio non trascurabile, soprattutto per chi segue un regime alimentare ipocalorico o cerca di limitare l’apporto di grassi.

Tuttavia, è fondamentale sfatare il mito che la friggitrice ad aria sia una bacchetta magica che trasforma magicamente qualsiasi alimento in un’opzione salutare. Il punto chiave è la moderazione.

I nutrizionisti sottolineano che un consumo frequente di cibi fritti, anche se cotti con la friggitrice ad aria, può comportare comunque dei rischi per la salute. L’elevato apporto di calore può portare alla formazione di acrilammide, una sostanza potenzialmente cancerogena, soprattutto in alimenti ricchi di amido come le patate.

Inoltre, anche se in misura minore rispetto alla frittura tradizionale, la cottura ad aria può alterare il valore nutritivo degli alimenti, con una perdita di vitamine e antiossidanti.

Cosa fare quindi?

La friggitrice ad aria può essere uno strumento utile in cucina, ma è importante utilizzarla con consapevolezza. Ecco alcuni consigli dei nutrizionisti:

• Moderazione: Limitare l’uso della friggitrice ad aria a una o due volte a settimana.
• Varietà: Alternare la cottura ad aria con altre tecniche di cottura più salutari come la cottura al vapore, al forno o in padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva a crudo.
• Scelta degli alimenti: Privilegiare verdure, pesce e carni magre, limitando l’utilizzo di alimenti precotti o processati.
• Temperatura e tempi di cottura: Seguire attentamente le istruzioni del produttore per evitare la formazione di sostanze nocive.

In definitiva, la friggitrice ad aria non è né un demonio da bandire né una soluzione miracolosa per mangiare sano. Una dieta equilibrata, ricca di frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre, abbinata ad uno stile di vita attivo, rimane la chiave per una buona salute.