Cosa si beve con il gorgonzola?

Accompagnamenti enologici per il Gorgonzola

Il Gorgonzola, formaggio italiano cremoso e venato di muffa, vanta una vasta gamma di sapori e consistenze. La scelta del vino giusto per accompagnare questo formaggio dipende dal suo tipo e dall’intensità del suo sapore.

Gorgonzola Dolce o Cremoso

Per il Gorgonzola dolce o cremoso, un vino bianco leggero e fruttato è l’accompagnamento ideale. I Riesling o Chardonnay secchi offrono un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, esaltando la cremosità del formaggio senza sopraffarne il delicato sapore. Anche una Malvasia secca, con i suoi aromi di frutta gialla e mandorle, si abbina bene a questo tipo di Gorgonzola.

Gorgonzola Piccante o Stagionato

Il Gorgonzola piccante o stagionato richiede un vino rosso più strutturato e robusto. Un Valtellina Superiore Nebbiolo offre tannini vellutati e aromi di frutti rossi maturi, che si sposano bene con il sapore pungente del formaggio. Un Sangiovese di Romagna, con la sua acidità accattivante e i suoi aromi di ciliegia e prugna, è un’altra eccellente scelta.

Vini Dolci con il Gorgonzola

Per accompagnare il Gorgonzola con i dessert, un vino dolce fortificato è un’opzione adatta. Un Porto invecchiato o un Moscato d’Asti, con i loro ricchi sapori di frutta secca e spezie, creano un abbinamento armonioso con la dolcezza del formaggio.

Altri Suggerimenti per l’Abbinamento

Oltre al tipo di Gorgonzola, anche il condimento può influenzare la scelta del vino. Ad esempio, un Gorgonzola con noci si abbina bene a un vino rosso leggero con note tostate, mentre un Gorgonzola con miele si sposa bene con un vino bianco dolce o un dessert wine.

In definitiva, il miglior vino da abbinare al Gorgonzola è quello che esalta i sapori del formaggio senza sopraffarlo. Sperimentando diversi vini, è possibile trovare l’abbinamento perfetto che eleva sia il formaggio che il vino a nuovi livelli di piacere.