Cosa si cucina il 26 dicembre a Napoli?

Santo Stefano a Napoli: un trionfo di sapori oltre il Natale

Il Natale a Napoli è un’esplosione di profumi e tradizioni culinarie che si prolunga ben oltre la notte del 24 dicembre. Il 26, giorno di Santo Stefano, le famiglie partenopee si riuniscono nuovamente attorno alla tavola per un pranzo altrettanto sontuoso, un’occasione per prolungare la magia delle feste e gustare prelibatezze che raccontano la generosità della terra campana.

Mentre il cenone della Vigilia ha come protagonista assoluto il pesce, il pranzo di Santo Stefano a Napoli offre un menu più variegato, dove le rimanenze del Natale si fondono con nuove creazioni, dando vita ad un’esperienza gastronomica unica. L’antipasto è un vero e proprio trionfo di sapori, un’ouverture che anticipa la ricchezza del pasto. A dominare la scena è spesso la pizza di scarole imbottita, un capolavoro di rusticità che racchiude in un morbido involucro di pasta il sapore amarognolo delle scarole, esaltato dalla sapidità delle olive, delle acciughe, dalla croccantezza dei pinoli e dalla dolcezza dell’uvetta. Un piatto che rappresenta la perfetta sintesi tra la tradizione contadina e l’arte culinaria napoletana.

Non mancano poi le insalate di mare, fresche e leggere, a bilanciare la ricchezza della pizza di scarole. Il polpo, lessato e condito con olio, limone e prezzemolo, è un classico intramontabile, mentre i marinati, di salmone o di alici, aggiungono una nota di delicatezza e raffinatezza. Questi antipasti, serviti in piccole porzioni, stuzzicano l’appetito e preparano il palato alle portate successive.

Il pranzo di Santo Stefano a Napoli è un momento di condivisione e convivialità, un’occasione per celebrare non solo la festività religiosa, ma anche il piacere di stare insieme e di godere delle delizie della cucina locale. Ogni famiglia ha le proprie ricette e le proprie tradizioni, ma il filo conduttore è sempre lo stesso: la passione per il buon cibo e l’amore per la propria terra. Un’esperienza sensoriale che va ben oltre il semplice nutrimento, un viaggio alla scoperta di un patrimonio culinario ricco di storia e di emozioni. E così, tra un brindisi e una risata, il giorno di Santo Stefano a Napoli si trasforma in un’indimenticabile festa per il palato e per il cuore.