Cosa si mangia a Bari il giorno delle Palme?

Il Giorno delle Palme a Bari: Una Tradizione Gastronomica Deliziosa

Il Giorno delle Palme, una festività religiosa significativa che precede la Pasqua, è una giornata in cui si svolgono numerose celebrazioni e riti in tutto il mondo. A Bari, in Puglia, oltre alle manifestazioni religiose, questa giornata è caratterizzata da tradizioni culinarie uniche e deliziose.

Uno dei piatti cardine del Giorno delle Palme a Bari sono le tagliatelle al sugo di seppie ripiene. Questo delizioso piatto è un primo piatto ricco e saporito che unisce la pasta fresca fatta in casa al mare intenso delle seppie.

Ingredienti:

• Sepie fresche
• Uova
• Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Prezzemolo
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Procedimento:

1. Pulite le seppie, rimuovendo la testa, le interiora e l’osso.
2. In una ciotola, sbattete le uova con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
3. Riempite le sacche delle seppie con il composto di uova e chiudetele con uno stuzzicadenti.
4. In una padella, scaldate l’olio d’oliva e fate rosolare le seppie ripiene per qualche minuto su tutti i lati.
5. Aggiungete del brodo di pesce o dell’acqua e cuocete a fuoco lento per circa 30-45 minuti, o finché le seppie sono tenere.
6. Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
7. Quando le tagliatelle sono cotte, scolatele e conditele con il sugo di seppie ripiene.

Le tagliatelle al sugo di seppie ripiene sono un piatto squisito e perfetto per celebrare il Giorno delle Palme a Bari. L’unione del sapore intenso delle seppie con la freschezza delle tagliatelle crea un’esperienza gastronomica indimenticabile.

Oltre alle tagliatelle, altri piatti tipici del Giorno delle Palme a Bari includono:

• Orecchiette con cime di rapa
• Panzerotti con ricotta e pomodoro
• Focaccia barese con pomodori e olive
• Dolci di mandorle

Queste specialità culinarie rendono il Giorno delle Palme a Bari una festa ricca non solo di significato religioso ma anche di deliziosi sapori.