Cosa si mangia a Natale a Bari?

Il Banchetto Ittico della Vigilia di Natale a Bari

Nella città costiera di Bari, la Vigilia di Natale è un’occasione festosa caratterizzata da un lauto banchetto incentrato sulle delizie del mare. I baresi onorano questa tradizione secolare con un menu a base di pesce freschissimo, che prelude alle gioie festive con i suoi intensi sapori marini.

Un’Ode ai Frutti di Mare

Protagonisti indiscussi della cena della Vigilia sono i frutti di mare, pescati quotidianamente nelle acque limpide dell’Adriatico. Cozze, noci, ostriche e gamberi sono i più ricercati, serviti crudi o preparati in ricette semplici ma saporite.

Le cozze sono spesso cotte “alla marinara”, con aglio, prezzemolo e un goccio di vino bianco. Le noci, con il loro guscio fragile e la polpa dolce, vengono gustate crude con una spolverata di limone. Le ostriche, simbolo di lusso e raffinatezza, sono apprezzate per la loro consistenza setosa e il loro gusto salmastro. I gamberi, con le loro carni sode e saporite, possono essere cucinati in vari modi, tra cui saltati in padella con aglio e peperoncino.

Pasta e Pesce

Oltre ai frutti di mare crudi, la cena della Vigilia prevede anche piatti di pasta a base di pesce. Le orecchiette con le cime di rapa sono un classico barese, con le piccole orecchie di pasta fatte a mano condite con le tenere cime di rapa e acciughe sott’olio. Le trofie con il granchio sono un’altra specialità del periodo natalizio, con la pasta fatta in casa condita con un ricco sugo di granchio.

Dolci Festivi

Per completare il banchetto della Vigilia, i baresi si concedono dolci tradizionali che ricordano le festività. Le pettole, palline di pasta fritta ricoperte di zucchero, sono un must per ogni festa natalizia. I cartellate, nastri di pasta fritti arrotolati e ricoperti di miele, sono un’altra delizia tipica.

Un’Esperienza Culinaria Unica

Il banchetto ittico della Vigilia di Natale a Bari è un’esperienza culinaria unica che celebra la generosità del mare e riunisce le famiglie in un momento di gioia e condivisione. I freschi frutti di mare, la pasta fatta in casa e i dolci festivi creano una sinfonia di sapori che delizierà il palato e riscalderà il cuore durante le festività natalizie.