Cosa si mangia all'ultimo dell'anno?

Il Magnifico Banchetto del Capodanno: Un Assaggio delle Tradizioni Culinarie Italiane

L’ultimo dell’anno, una notte ricca di celebrazioni e delizie culinarie, segna la transizione verso un nuovo capitolo. In Italia, il cenone di Capodanno è un momento atteso, che offre un assaggio delle diverse tradizioni gastronomiche delle regioni del Paese.

La Protezione delle Lenticchie

Simbolo di prosperità e fortuna, le lenticchie sono una presenza imprescindibile sulla tavola del Capodanno. Si dice che mangiare lenticchie a mezzanotte porti ricchezza nel nuovo anno, poiché la loro forma ricorda quella delle monete.

La Ricchezza del Cotechino e dello Zampone

Gustose carni suine, il cotechino e lo zampone sono protagonisti di molti cenoni di Capodanno nel nord Italia. Il cotechino, un insaccato cotto, viene spesso servito con le lenticchie, mentre lo zampone, ricavato dalla zampa di maiale, viene tradizionalmente accompagnato con purè di patate.

Il Pesce per un Nuovo Inizio

Il pesce, simbolo di purezza e rinnovamento, è un’altra scelta popolare per il cenone di Capodanno. Il capitone, una grossa anguille simile al pesce persico, è un piatto tipico della tradizione napoletana. Anche il salmone affumicato e le ostriche sono opzioni deliziose, spesso accompagnate da fritture miste di gamberi, calamari e acciughe.

La Dolce Conclusione

Nessun cenone di Capodanno è completo senza una nota dolce. La frutta secca, simbolo di salute e longevità, è un must per molte famiglie italiane. I torroni, con le loro mandorle croccanti e il miele appiccicoso, sono dolci tradizionali che aggiungono un tocco di dolcezza alla fine del pasto.

Variazioni Regionali

Mentre questi sono alcuni dei piatti più comuni che si trovano nel menu del cenone di Capodanno in tutta Italia, ci sono molte variazioni regionali. Nel Lazio, ad esempio, la tradizione vuole che si mangi un piatto di agnello al forno, mentre in Sicilia si gusta spesso un arancino, una palla di riso fritta ripiena di carne o pesce.

Non importa quale siano le delizie che gradisci, il cenone di Capodanno è un’occasione per condividere un pasto speciale con i propri cari e celebrare l’arrivo di un nuovo anno all’insegna dell’abbondanza e della gioia.