Cosa si mangia il sabato prima di Pasqua?

Il Sabato Santo: Un Assaggio della Pasqua

Il Sabato Santo, vigilia della Domenica di Pasqua, rappresenta un momento di transizione tra la penitenza della Quaresima e le gioie della Pasqua. Tradizionalmente, in questo giorno si consumano piatti semplici ma saporiti che preludono al ricco menu pasquale che verrà consumato il giorno successivo.

Rustici e Affettati

Una delle tradizioni culinarie del Sabato Santo sono i rustici, una sorta di rustici ripieni di verdure, formaggi o carne. Questi gustosi bocconcini vengono preparati con pasta sfoglia o brisée e possono essere farciti con vari ingredienti, come spinaci e ricotta, funghi e salsiccia, o prosciutto e mozzarella.

Oltre ai rustici, il Sabato Santo è anche sinonimo di affettati, una selezione di salumi e formaggi. I salumi più comuni includono prosciutto crudo o cotto, salame, mortadella e coppa, mentre tra i formaggi spiccano il pecorino, il parmigiano e il provolone.

Fave

Un altro piatto tradizionale del Sabato Santo sono le fave. Questi legumi primaverili, simboli della rinascita e della fertilità, vengono solitamente cotti in umido con olio, sale e pepe. Le fave possono essere servite come contorno o come piatto principale, accompagnate da pane o grissini.

Oltre il Giovedì Santo

Mentre l’attenzione culinaria si concentra tradizionalmente sul Giovedì Santo, il Sabato Santo offre un momento di pausa e di riflessione prima delle celebrazioni pasquali. I piatti semplici ma gustosi del Sabato Santo aiutano a preparare il palato per il ricco menu pasquale domenicale, che includerà agnello arrosto, colomba pasquale e uova di cioccolato.

In questo giorno di transizione, mentre si gustano questi piatti tradizionali, si può anche prendersi del tempo per riflettere sul significato della Pasqua e sull’attesa della resurrezione di Cristo. Un momento di pace e di attesa prima della gioia e della festa della Domenica di Pasqua.