Cosa si può usare al posto del mascarpone?

Sostituto del Mascarpone: Yogurt Greco

Il mascarpone è un formaggio cremoso e ricco, spesso utilizzato in dolci e preparazioni salate. Tuttavia, se non avete a disposizione il mascarpone, ci sono alcune valide alternative che potete utilizzare.

Yogurt Greco Intero

Lo yogurt greco intero è un’ottima scelta come sostituto del mascarpone, soprattutto in piatti salati. Offre una consistenza cremosa simile al mascarpone, ma con meno grassi e zuccheri.

Lo yogurt greco è leggero, spumoso e nutrizionalmente valido, specialmente nella sua versione magra. Inoltre, è facilmente reperibile nei supermercati.

Come utilizzare lo yogurt greco al posto del mascarpone

• Nelle salse: Lo yogurt greco può essere utilizzato al posto del mascarpone in salse cremose per la pasta, le carni o il pesce.
• Nei ripieni: Sostituite il mascarpone con lo yogurt greco nei ripieni di ravioli, cannelloni o lasagne.
• Nelle torte: Lo yogurt greco può essere utilizzato come ingrediente principale in torte al formaggio o in altre torte cremose.

Consigli

• Per ottenere una consistenza più simile al mascarpone, scolate lo yogurt greco in un colino rivestito di garza per qualche ora.
• Se utilizzate lo yogurt greco in piatti dolci, potreste aggiungere un po’ di zucchero o miele per addolcirlo.
• Lo yogurt greco può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda il mascarpone, con la sola eccezione dei tiramisù, in quanto il mascarpone è essenziale per la sua caratteristica cremosità.