Cosa sta bene con la burrata?

Burrata: Un Universo di Sapori in Ogni Boccone

La burrata, con la sua anima di stracciatella avvolta in un manto di mozzarella filata, è un’esplosione di cremosità e freschezza che seduce il palato. La sua delicatezza la rende una tela bianca, pronta ad accogliere e valorizzare una miriade di sapori. Ma cosa si abbina davvero bene con questa gemma casearia? Dimenticate le banalità e preparatevi a un viaggio culinario alla scoperta degli abbinamenti più sorprendenti e deliziosi.

Oltre la Bruschetta: Esplorando le Possibilità

Certo, la burrata su una bruschetta croccante è un classico intramontabile, un matrimonio di consistenze e sapori semplici che non stanca mai. Ma limitarsi a questo sarebbe un vero peccato. La versatilità della burrata permette di osare, di sperimentare, di creare combinazioni inaspettate che esaltano la sua unicità.

L’Orto in Tavola: Un Tripudio di Colori e Sapori

La burrata ama la freschezza e la vivacità delle verdure di stagione. Abbinamenti classici come pomodori maturi, basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva non deludono mai, ma provate ad osare con:

• Pesto di Zucchine e Mandorle: La dolcezza della zucchina, la nota croccante delle mandorle tostate e la freschezza del basilico creano un contrasto delizioso con la cremosità della burrata.
• Zucca Arrosto con Salvia: La dolcezza caramellata della zucca arrosto, esaltata dal profumo inconfondibile della salvia, avvolge la burrata in un abbraccio autunnale.
• Peperoni Arrostiti con Olive Taggiasche: La dolcezza affumicata dei peperoni, unita alla sapidità delle olive taggiasche, crea un equilibrio perfetto di sapori mediterranei.

Sapori di Mare: Un Abbinamento Inatteso

La burrata, nonostante la sua origine campestre, si sposa sorprendentemente bene con i sapori del mare. L’intensità e la sapidità di alcuni ingredienti marini, infatti, creano un contrasto stimolante e appagante.

• Acciughe del Cantabrico con Pomodorini Confit: L’intensità salata delle acciughe, stemperata dalla dolcezza concentrata dei pomodorini confit, crea un’esplosione di sapori in bocca che esalta la delicatezza della burrata.
• Gamberi Rossi Crudi Marinati al Limone: La freschezza iodata dei gamberi rossi, marinata in una delicata emulsione di limone, crea un abbinamento raffinato e leggero.

Un Tocco di Bosco: Profumi e Aromi Inconfondibili

Per chi ama i sapori più intensi e terrosi, l’abbinamento con i funghi è un’ottima scelta.

• Funghi Trifolati: I funghi trifolati, preparati con aglio, prezzemolo e olio extravergine d’oliva, esaltano il sapore della burrata con il loro profumo inconfondibile. Utilizzate funghi porcini freschi per un’esperienza indimenticabile.

Il Segreto è nell’Equilibrio

Indipendentemente dall’abbinamento scelto, il segreto per un risultato perfetto è l’equilibrio. La burrata ha un sapore delicato che va rispettato e valorizzato. Evitate quindi ingredienti troppo aggressivi o dominanti, e puntate invece su sapori freschi, genuini e di alta qualità. Un filo d’olio extravergine d’oliva di frantoio e un pizzico di sale Maldon completeranno l’opera, esaltando ulteriormente la bontà della burrata.

In definitiva, l’abbinamento perfetto con la burrata è quello che più vi emoziona e soddisfa il vostro palato. Non abbiate paura di sperimentare, di osare e di lasciarvi guidare dalla vostra creatività. La burrata è un invito alla scoperta, un viaggio culinario che vi condurrà verso nuovi orizzonti di gusto. Buon appetito!