Cosa usano i giapponesi al posto del sale?

Il gomasio: un condimento asiatico che sostituisce con gusto il sale

In Giappone, il sale non è l’unica opzione per insaporire i piatti. Esiste infatti un condimento asiatico chiamato gomasio, la cui delicatezza e ricchezza di sapori ha conquistato i palati di molti.

Il gomasio è una semplice miscela di semi di sesamo tostati e sale marino. La sua preparazione è facile e veloce, e non richiede procedure elaborate. Basterà tostare i semi di sesamo in una padella finché non saranno dorati e profumati, e quindi macinarli insieme al sale utilizzando un mortaio e un pestello o un macinapepe. Le proporzioni tradizionali prevedono due parti di semi di sesamo per una parte di sale.

Ciò che rende il gomasio un’alternativa valida al sale è il suo sapore unico, che esalta i cibi senza sovrastarli. Il gusto tostato dei semi di sesamo si fonde armoniosamente con la salinità del sale marino, creando un’esplosione di sapori. Grazie alla sua consistenza croccante, il gomasio aggiunge inoltre un tocco di consistenza ai piatti.

L’utilizzo del gomasio come sostituto del sale non solo apporta benefici al palato, ma anche alla salute. I semi di sesamo sono ricchi di nutrienti essenziali, tra cui calcio, magnesio, ferro e zinco. Inoltre, contengono lignani, composti vegetali con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Il gomasio trova largo impiego nella cucina giapponese, dove viene utilizzato per condire riso, verdure, pesce e persino zuppe. È un condimento versatile che si adatta bene anche alla cucina occidentale. Può essere utilizzato per insaporire carni, insalate e persino popcorn.

Grazie al suo sapore unico e alle sue proprietà nutritive, il gomasio è un’ottima alternativa al sale tradizionale. Se cercate un modo per aggiungere sapore e nutrimento ai vostri piatti, non esitate a provare questo condimento asiatico unico nel suo genere.