Dove è stata inventata la pizza al taglio?

Le origini antichissime della pizza al taglio

La pizza, un’amata prelibatezza italiana, ha una storia ricca e diversificata. Mentre spesso si associa l’invenzione della pizza alla città di Napoli nel XVIII secolo, le origini della sua versione al taglio possono essere ricondotte a un’epoca molto più remota.

Tracce di pizza al taglio sono state identificate già nell’età di Virgilio, il famoso poeta romano vissuto nel I secolo a.C. I suoi scritti descrivono focacce a forma circolare, cotte su pietre riscaldate, che venivano tagliate in fette e condite con erbe e olio d’oliva.

Nel Medioevo, questa tradizione perdurò, come testimoniano i dipinti e i documenti storici. I venditori ambulanti a Roma offrivano pizze al taglio agli avventori affamati, spesso guarnite con semplici condimenti come formaggio o verdure in salamoia.

Con il passare dei secoli, la pizza al taglio rimase un alimento popolare tra le classi lavoratrici italiane. Nel XIX secolo, divenne particolarmente nota a Roma, dove i fornai iniziarono a creare versioni più elaborate con una maggiore varietà di condimenti.

La pizza al taglio guadagnò ulteriore popolarità all’inizio del XX secolo, quando le pizzerie iniziarono ad aprire in tutta Italia. È stato in questo periodo che la pizza al taglio ha assunto la forma che conosciamo oggi, con la sua crosta sottile e croccante, guarnita con una vasta gamma di ingredienti.

Oggi, la pizza al taglio è un cibo amatissimo in Italia e in tutto il mondo. È un simbolo della ricca eredità culinaria del paese e della sua continua capacità di reinterpretare e reinventare le tradizioni del passato. Il suo gusto senza tempo e la sua versatilità continuano ad affascinare le papille gustative di persone di tutte le età e culture.