Dove si mangia più pesce in Italia?

Milano, capitale inaspettata del pesce: un viaggio tra mari e sapori

Chi pensa a Milano, immagina frenetiche giornate lavorative, aperitivi trendy e una cucina radicata nella tradizione lombarda. Pochi, forse, la collegherebbero al consumo di pesce. Eppure, la realtà milanese sorprende, rivelando una cultura ittica vivace e variegata, degna di una città portuale. Milano, infatti, si sta affermando come un inaspettato polo di consumo di prodotti ittici, sfidando lo stereotipo che la relega a carni e risotti.

La chiave di questo successo risiede nella sua natura di crocevia nazionale e internazionale. La posizione strategica di Milano, al centro di importanti rotte commerciali, permette un approvvigionamento costante e diversificato di pesce fresco proveniente da tutta Italia. Dalle acque cristalline della Sardegna arrivano aragoste e bottarga, dalla Sicilia tonni e pesce spada, mentre il Mar Adriatico fornisce branzini, orate e scampi. Non solo: la vocazione internazionale di Milano apre le porte anche a prelibatezze provenienti da mari lontani, come il salmone norvegese, il merluzzo islandese o il tonno rosso del Mediterraneo.

Questa varietà ittica si riflette nell’offerta gastronomica milanese, che spazia dai ristoranti stellati alle trattorie tradizionali, passando per sushi bar e locali di street food. Ogni angolo della città propone la sua interpretazione del pesce, accontentando palati esigenti e curiosi. Si può gustare un raffinato plateau royal in un elegante ristorante, assaporare una frittura di paranza croccante in un’osteria tipica o sperimentare fusioni innovative in locali di tendenza.

Ma la vitalità del mercato ittico milanese non si limita alla ristorazione. Le pescherie cittadine, vere e proprie boutique del mare, offrono un’ampia selezione di prodotti freschi e di alta qualità, testimoniando la crescente attenzione dei milanesi verso un’alimentazione sana e variegata. Anche la grande distribuzione si è adeguata a questa domanda, proponendo un assortimento sempre più ricco e specializzato.

Insomma, Milano si conferma una città in continua evoluzione, capace di abbracciare nuove tendenze e di reinterpretarle in chiave metropolitana. E il pesce, un tempo considerato un alimento “da vacanza”, si è ormai conquistato un posto d’onore sulle tavole milanesi, diventando protagonista di una cultura gastronomica in continua espansione. Un’espansione che dimostra come, a volte, le città più lontane dal mare possano nascondere le sorprese più gustose.